Le Ténia ou Ver Solitaire. 147 



comment l'homme peut-il avaler les hydatides du lard ? Sans 

 doute que la cuisson ou la saumure dans le lard salé doit 

 faire périr ces larves ? Oui, certainement, lorsque les choses 

 sont convenablement faites. Tout le monde connait le lard 

 ladre, et personne ne voudrait en manger; cependant il 

 arrive quelquefois que les hydatides sont si peu nombreuses, 

 quelles peuvent échapper a l'œil du boucher. Bien souvent 

 aussi, pour éviter une perte, ce boucher n'hésitera pas à 

 envoyer dans le saloir, pour ses pratiques, du lard chargé 

 d'hydatides, et comme souvent les pièces dans le saloir sont 

 un peu grosses et très peu pressées, la saumure ne péné- 

 trera pas partout, et les hydatides pourront survivre. La 

 cuisson les fait périr ordinairement, mais souvent elle est 

 très superiicieile, et les parties intérieures des pièces peu- 

 vent n'en être pas affectées. Souvent aussi, un boucher peu 

 soigneux, coupe avec un couteau qui vient de servir à dé- 

 biter du lard, des saucisses, du jambon, de la tête en fro- 

 mage &c, quelques hydatides auront pu adhérer au cou- 

 teau et passer sur ces aliments ; de même aussi, dans la fa- 

 mille, on se servira d'un tel couteau pour couper du pain, 

 du beurre, du fromage, &c, et voila comment la larve peut 

 parvenir aux intestins. Voila comment il arrive aussi que 

 ce sont les bouchers et les charcutiers, ou les membres de 

 leurs familles, qui, plus que tous les autres, sonfpris du ver 

 solitaire. 



Ici une autre question se présente naturellement. Si 

 l'homme, au lieu d'avaler des hydatides, avalait des œufs 

 mêmes du ver-solitaire ou de quelqu' autre Ténia, qu'arrive- 

 rait-il ? 11 arriverait, comme on l'a vu dans un grand nom- 

 bre de tas, que les embryons, une fois dans le sang, seraient 

 transportés dans les organes propres à leur développement 

 et causeraient dans l'organisme des désordres plus ou moins 

 sérieux, qui dans plusieurs cas, ont causé la mort. Si le 

 Ténia à l'état parfait est plus incommode que dangereux, il 

 n'en est pas ainsi de sa larve; et si l'homme ne semble sus- 

 ceptible de ne porter que le ver-solitaire ( T. Solium) dans 

 ses intestins, il n'en est pas de même pour les laives des 

 autres Ténias. Remarquons aussi qu'il est beaucoup plus 



