274 Le Naturaliste Canadien. 



3L.A PISCICULTURE. 



( Continué de la page 255 ). 



Fig. 31. 



Le Saumon. 



Le saumon et la truite étant les poissons que de préfé- 

 rence on a soumis à la culture, nous allons faire en quelques 

 mots l'histoire du premier, qui pourra de même nous servir 

 de point de comparaison pour plusieurs autres espèces, qui 

 ont à peu près le même genre de vie. 



Le saumon (Salmo salai), quoique poisson d'eau salée, 

 remonte toujours dans les courants d'eau douce pour 

 frayer ; les œufs et les petits périraient au seul contact 

 de l'eau salée. Les- rivières que les saumons recherchent 

 davantage sont ceKes où ils peuvent rencontrer des bassins 

 ombragés, profonds et à fond graveleux ; la femelle y dé- 

 pose ses œufs sur les graviers du fond à 10 ou 14 pouces 

 de profondeur, et ces œufs éclosent, suivant la température, 

 entre le 80 et le 140e jour ; ici en Canada, les œufs déposés 

 en Septembre et Octobre, éclosent vers la mi-Mai ou au 

 commencement de Juin. Ces œufs n'éclosent toutefois que 

 lorsqu'ils ont été arrosés par la laite ou liqueur fécondante 

 du mâle; dans le cas contraire, ils se détériorent bientôt et 

 un petit champignon vient de suite s'y développer. 



Les petits saumons demeurent un an ou deux dans les 

 rivières où ils ont pris naissance, avant d'aller à la mer ; la 

 moitié environ part à l'âge d'un an, et le reste à l'âge de 



