La Pisciculture. 249 



LA. PISCICULTURE. 



Que signifie le mot en tète de cet article, vont nous de- 

 mander peut-être quelques uns de nos lecteurs ? Pour tous 

 ceux qui dans leur jeunesse ont fait connaissance avec les 

 bancs du collège, pour tous ceux qui ont suivi l'Homond, 

 quelques pages seulement au delà de rosa, rosœ, ce mot sera 

 compris de suite à sa simple énonciation. Mais comme 

 plusieurs de ceux qui nous lisent peuvent n'avoir connu 

 l'Homond que sous ses habits français, disons de suite que 

 ce mot est formé de deux substantifs latins, exprimant par- 

 faitement à eux seuls l'idée de la chose qu'ils représentent. 

 En effet pisci», poisson et cu/tura, culture, disent de suite 

 qu'il s'agit de la culture ou de l'élevage des poissons dont 

 on a fait un art, une science. 



Mais n'est-ce pas faire un abus des mots que de dire 

 la culture du poisson ? Un animal, et surtout un poisson, 

 peut-il être l'objet d'une culture ? 



Ce terme, qui nous vient des Français, ne met en au- 

 cune façon la grammaire en défaut ; car grâce aux données 

 de cet art, le pisciculteur recueille, répand la se- 

 mence des poissons, surveille et soigne leur développement, 

 les protège contre leurs ennemis et les accidents, comme le 

 fait la fermière pour les ognons et les melons de son jardin, 

 ou le fermier pour les légumes de ses champs, de sorte 

 qu'on peut dire, avec droit, que c'est une véritable culture. 



Mais est-ce bien un ait nouveau dû aux Français de 

 nos jours? Ne voyons-nous pas dans l'histoire que les Ro- 

 mains élevaient et engraissaient des poissons ? Cette pra- 

 tique n'a-t-elle pas été suivie chez les Chinois de temps 

 immémorial ? Nos moines du moyen âge, n'avaient-ils pas 

 autour de leurs monastères, leurs riches viviers, dont ils 

 tiraient non seulement les mets de leurs longs et nombreux 

 carêmes, mais dont ils approvisionnaient souvent aussi les 

 marchés? 



La pisciculture, telle quelle est pratiquée de nos 

 jours, est un art tout moderne, ne remontant pas au delà de 



