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« La inilpc scchc dii fruit clii Baobad est d'un blanc jaundtre rosace, 

 )) spoii^ieiisc , friable ct tres-legere. Elle est sans odeur. Sa saveur est 

 rt ai"ieletle ct agreahle. Calcinee dans un tube de verre, elle sc noircit 

 » et laisse pour residu un charbon noir , tres-leger et qui nc tache 

 » pas le papier. Les alcalis causliqucs lui font prendre une coulcur rouge 

 » brun-fouiee , ou rouge-hyacintlic (i); I'acide azotique la fait devenir 

 d'un beau jaune-citron et I'acide sulfurique la charbonne entiereinent 

 )) en forinant avec elle une bouillie noire ; Tether en se'pare une petite 

 » quantitc d'unc substance coloranlc jaunc et acide. L'eau disllUee en 

 ») dissout les cinq huitiemes et la dissolution presente les caiacteres 

 » suivans : 



)i I." Elle est jaunatre , opaline et faiblement aigrelette. 



n 3." Elle ne precipite pas par les sels de baryte , de strontiane et 

 n de chanx. 



» 3.° Elle forme avec I'ace'tate de plomb un precipite blanc-jaunatre 

 « qui ne tarde pas a se prendre en une gelce solide. 



» 4.° Elle ne precipite pas par un sel de chaux soluble , mais si Ton 

 )) ajoute ensuite de I'alcool au melange , il se forme un precipite comma 

 )> gelalineux. 



» 5." L'ummoniaqiie et la potasse caustiques lui font prendre une 

 » teinle d'unc rose rouge. — L'acidite de cette pulpe est evidemment 

 )> due, d'apres ce qui precede, a la presence de I'acide malique. 



» La portion de la pulpe , que l'eau ne dissout pas , etant secliee , 

 » sc presente en plaques minces , luisantes et cassantes , se gonflant 

 » dans l'eau sans s'y dissoudre; insolubles dans I'alcool et retber, mais 

 » solubles , en partie , dans la potasse caustique. 



n C'est done du gluten. 



» Dcs experiences ulterieures m'ont prouve que la pulpe du fruit 

 » du Baobad rcnfcrmait en outre de I'albumine, du chlorure de potas- 

 » siuin , un sel de chaux a base organique et un pcu de gomme. 



(i) Mail Icj acidcs lui font rcprindrc su coulcur primitive, pourvu qu'ils ne soienl pas en 



