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nelle gabl>ie , e qucste sotto lo strettoio , e cosi si trae 

 T olio di ressenzo. 



Intanto rimane nella vasca la parte parenchimatosa , o 

 diciam carnosa dclle ulive , la quale , per una colal sua 

 mezzana gravita , ne precipila al fondo , ne viene perfet- 

 taraente a galla : questa , per un' apcrtura laterale , passa 

 in altra vasca viciaa e piu bassa , e nel cadervi che fa 

 con 1' acqua , e col lurjgo riniestare , si fa nuova separa- 

 zione delle tie materie che abbiam dello , ma in minor 

 quantita die non la prima voltn; presso la seconda vasca 

 ve n' ha una terza , e talora una quarta , e in tulte si 

 ripete la stessa operazione della mestola , poi del torchio, 

 a tal che 1' ultimo residuo della sansa non conticne piu 

 nulla d' olio. 



Or veniamo a dire dell' apparecchio proposto dal sig. 

 Bory. Consiste esso in un certo numero di vasi rotondi di 

 legno di quercia , per esempio da tre sino a sette , secondo 

 che e grande lo strettoio che uno vuole adoperare. Questi 

 vasi hanno diciotto pollici di altezza, e sedici di diametro: 

 ciascuno di essi u ciuto con Ire cerchi di ferro , uno a 

 ciascuna estremiia , 1' altro nel mezzo : il vaso di forma 

 cilindrica puo aprirsi in due longitudinalmente : a tal fine 

 i tre cerchi sono snodati, come dicono, a cerniera ; quando 

 poi il vaso debbe star chiuso, le estremiia dei cerchi , che 

 tcrminano in una specie d' occliio o anello , conibaciano 

 insieme , per enlro i fori si fa passare un maslio , ossia 

 una bacchella di ferro , che il tulto rattiene in scsto e ben 



