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nu Lien 



i oxigene 2 carbone 2 hydrogene 

 1 1 ( 1 oxigene 1 carbone 2 hydrogene ) 

 Lc second compose est encore ici lc meme que le sucre 

 ou la gomme de M. Gay-Lussac, et il entre meme ici pour 

 un plus grand nombrc de molecules que dans le sucre de 

 1M. Berzclius ; mais la composition de l'autre compose ter- 

 naire qui en complique la composition lotale est diflercnte 

 de ccllc du compose qui joue le meme role dans le sucre; 

 il contienl deux molecules seulcment de carbone, et d'hy- 

 drogeue pour une d'oxigeue , au lieu que celui du sucre 

 en contieut trois. 



L'amidon des pommes de terre est forme selon M. Ber- 

 zclius de 6 molecules de oxigene, 7 carbone ct i3 hydro- 

 gene. En appliquant ici notrc formule du n.° 6, pour re- 

 duire cette composition au multiple par rapport a loxigene, 

 on trouve 



25 ( 1 oxigene 1 carbone 2 hydrogene ) 



5 ( 1 oxigene 1 carbone 3 hydrogene ) 



5 ( 1 oxigene 2 carbone 2 hydrogene ) 



1 ( 1 oxigene 2 carbone 3 hydrogene ) 



mais ce resultat est susceptible d'une grande simplification 



par une transposition entre les composes pai tiels , savoir 



en transporlaut les 5 molecules de carbone qui entrent dans 



le second compose dans le 3. c , et les 10 de celui-ci dans 



le second , ce qui n'en change pas le nombre total ; car 



alors le tableau de la composition devient 



