4 <)3. sin les composes nnr. vmques 



auqucl en admeltant ccllc composition on devrait attribuer 

 l'acicliu- , diU'crerait de cclui qui en Ire dans la composition 

 de I'acide acctique , en ee que l'oxigene scrait dans cclui 

 de I'acide citriquc en volume double du carbone, au lieu 

 que dans cclui dc l'acidc acctique e'etait au con tr aire le 

 caibonc qui elait en volume double de celui de l'oxigene. 

 Au rcste la composition simple qui resulte de l'analysc de 

 Bcrzclius parait la plus probable, et peut elre celle rai'mc 

 de I'acide acctique devrait elle clre conigec de maniere a 

 offrir UD compose ternairc immediatcment multiple, comme 

 l'acidc gallique , el I'acide citrique de Bcrzclius. 



J'obscrverai encore ici , qu'en admctlant cctle composi- 

 tion simple dc I'acide citrique selon Bcrzclius , le tannin 

 des noix de galles , substance qui parait (aire a quclques 

 egards les fonclions d'un acidc, scrait, scion l'analysc des 

 memes cliiiuisles , un compose d'acide gallique, et d'acide 

 citriquc unis molecule a molecule. En ell'et M. Bcrzclius a 

 trouve cctte substance composee de 2 oxigene, 3 carbone, 

 3 bjdrogene, ce qui rcduisant en multiple donne 

 1 oxigene 2 carbone 2 hydrogene 

 1 oxigene 1 carbone 1 hydrogene , 

 le premier de ces composes parlicls est, comme on voit, 

 I'acide gallique dc M. Bcrzclius, ct le second, son acide 

 citriquc. 



Les analyses connues des aulres acides vegelaux fourni- 

 raient des considerations el des relations analogues-, m:iis 

 comme je l'ai deja rcmaique , elles scraicnt premaluices 



