3l8 ANALISI CHIMICA ECC. 



Ie stanno aderenti; altronde qucsto fatio sarcbbe conferraato dall'esi- 

 stenza del rame nel glutinc, c nell'amido isolati. 



Esame chimico delta farina di fromento immaturo proveniente da 

 un mezzo granello ( cioe da grunelli del fromento giunti a un 

 di presso alia metii del naturale e perfetto loro crescimento J. 



Otlcnuta dai granclli ben seccati di fromento (a) una farina ver- 

 diccia d'odorc erboso, di gusto suo parlicolare , nc feci pasta con 

 acqua, per sottoporla col mctodo di Beccari alia lavatura, ed ot- 

 tenerne cost la separaziooe del gluline; ma vani furono i miei tcn- 

 tativi , dacche non ne oltcnni la benche menoma parte. Pervenni 

 pero a separare i materiali contenuli in questa farina col seguente 

 proccdimento. 



Introdotto un decagramma di farina in acqua fredda , e fatto in 

 essa macerare a piu riprese in maniera di esportare tuttc le sostanze 

 insolubili ncll'acqua a freddo, il liquor fcltrato abbandono sul feltro 

 una sostanza verdiccia, la quale fu seccata a i8° . 



II liquido si porto all'ebollizione; tosto si separarono dei fiocchi 

 biaacbi, che, ben lavati, ed esaminati avevano i caratleri non cqui- 

 voci deiralbumina vegetabile ; il liquorc rimanente fatto svaporare 

 a consistenza densa lascio separare dei fdamenti aventi una certa 

 elasticiti simili a quella del gluline della farina di fromento maturo; 

 ma il liquido rimanente veniva cambiato in color violaceo dalla so- 

 luzione di jodio, e cio prova l'esistenza dcH'amido sciolto qui a freddo, 

 conformemente a cio, che si e sopra detto; non vi rinvenni pero 



(a) Aggiungeri, chc in questa circoslauza feci un saggio sopra gli organi della gencrazione 

 del fromento. Tratlati a ioo° nclTacqua, cssi manifestarono apertamente la presenza dcU'ainido 

 col comun reagente. La tintura alcoolica dei medesimi somtninistro un colore intcnsanicntc 

 verdc , chc , svaporato alihaudono un cstratto verdc , chc contencva evidentemente la clo- 

 roGlla. Oli slatni , c pistilli scparali dalla sostanza cstrattivo acquosa , ed alcoolica combusti, 

 ed inciuerati ofti'irono pure degli indizii di fosfati, e d'ossido di manganese, c di fcrro, La 

 ptccola quantita , chc mi venne fatlo di raccoglierc non mi pennisc di fame ultcriori iu- 

 uugini , cio , che si fara a tempo upportuno. 



