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prescrwenC wif dike tres-remarqitable ; que kitr extrime pauvrele Icur ilefeiul 

 a pcu pris tout usage tie viaiuies , el leur impose en oiUrc forcimenl une so- 

 brietc tris-rigout-euse ; cnjiii , qutls font un usage habiltiel at considirabk de 

 veg/ilaux , tomme concombres etc. au vinaigre. Us eiiiploiciU done presque 

 par nccessile une tnedecine prescrvalwe. Tout cela nc se rencontre pas ckcz les 

 Chretiens, moins encore chez ks JuiJ's Portugais , chez les quels les excis de la 

 table sonl Ires communs ; et Cobservance des lois dictetiques de Moist en gene- 

 ral, au mains chez les riches , tri's faible. 



Excusez, Monsieur Le Conile , si Je me suis occupe si long-temps a caitser 

 at>ec roKi .■ niais en lisant vos memoires , en les medilant , j'ai voutu comparer. 

 Si j'etais dans mon cabinet el que j'eusse tons mes papiers , faurais pu mieux 

 faire. Agreez tout ceci simplemenl comme une preuvc de mon devouement: con- 

 servcz-nioi voire eslime cl volrt amilie ; et soyez persuadi dc la Ucs-liaute coji- 

 sideration avec laquclle j'ai Chonneiir d'etre , 



Monsieur ^ 



Voire Ires-humble Servilaur 

 J. II. Van-Swinden. 



PS. Tai insinue an commencement de. celle lellre , qu'il y ' a eii , le siecle 

 passe, quelques morlaliles tri-s-cxlraordinaires a Amsterdam ; en void des exem- 

 ples donl je retrousse la note. 



En iGi4 — morls 11800, quoiquil n'y eilt alors que io5 mitle habilans au 

 lieu de 221 mille q\i'il y en a d present. 

 1635 . . i^ooo 

 iC55 , . I ^000 

 1663 . . 24000. 

 Ces maladies onl etc contagieuses par tout le pays: des localiles connues peu- 

 'vcnl alors les avoir augmentces a Amsterdam. — En 1727 il y a eu de pareil- 

 les maladies en Ilollande qui onl emporte d Amsterdam prcs de 1 4 millc times : 

 je crois que la po/nilation elail alors la meinc c'l penpris qu'aujourd'lmi, Depuis 

 ce temps il n'y a rien eu tie pared. 



