PAR LE cnnvAi.irR avogadp.o. 17 J 



je crois qu'on pent sans eireur notable consUlcrer la composUion 

 de la gelatine , telle qu'on peut la deduiie des experiences de 

 MM." Gay-Lussac et Thenard , comme le reprcsenlant Ic plus sim- 

 ple de celle des substances animalcs solubles reulres , de meme 

 que nous avoiis regarde la composliion simple que j\I/ Gay Lus- 

 SAc avait assigne au Sucre de Cannes , comme le type de celles des 

 substances vegiitales neutres , les petites modifications que ces deux 

 compositions prcsentent dans les difl'erentes varie'tes de ces sub- 

 stances ne pouvani qu'alterer fort peu les consequences qu'on dc- 

 duit de ieur neutralile apparente. 



Selon MM." Gay-Lussac et Thkxaud Ihydrogene , I'azole , et 

 I'oxigene sont dans les substances animalcs neutres en proportion 

 convenable pour former de I'eau et de I'ammoniaque. Les analyses 

 ne donnent pas rigoureusement ce resultat , mais on peut les y 

 re'duire par de petites modifications. Celle de la gelatine a donne 

 jmmediatement a ces chimistes , d'apres la reduction en volumes 

 qu'en a fait M.'' Gay-Lussac mcme dans les Annales de Cliimie et 

 de Physique, juillet 181 7, et en ramenant seulement le volume 

 du gaz de carbone k la supposition que nous avons suivie ci-des- 

 sus , la composition suivante.' 



carbone 5oo , azote iSa , hydrogene gSg , oxlgene 3i4- 



Les nombres simples par lesquels on peut repre'senter de pres 

 ces rapports, sont earbone 10, azote 3 , hydrogene 19 , oxigene 4; 

 mais pour ramener cette composition a la condition indiquee , il 

 faut reduire le nombre de volumes d'hydrogene h i"], ce qui change 

 fort peu les proportions en poids ; alors les 3 d'azote avec 9 d'hy- 

 drogi'ne formeraient de Tammoniaque , et les 4 d'oxigene avec les 

 8 reslans d'hydrogene formeraient de I'eau, en sorte que la gelatine 

 aura la meme composition que si elle etait forme'e en volume de 10 

 carbone, 3 azote a letat d'ammoniaque , 4 oxigene a I'etat d'eau. 



Ccltc composition reduite en poids, d'apres nos evaluatigns des 

 densilcs des gaz, douue 



