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<il frutto deW Ipocastano } dal medcsimo trasmessa, per prender data, ai 

 Segretarii nclla precedente adunanza. Qucsta Nota e del lenore seguente : 

 h In qncsli ultimi tempi I'allenzione d'un chimico francesc, il signer 

 Fi.amun , si volse a Inure un utile partilo del frutto chc abbondantcmenlc 

 produce il caslagno d' India, fmtto rimasto (inora senz.a veruna applica- 

 zione, per la difficolta forse di toglurcli I'amarezza considercvole , che 

 ne'suoi material] utili estrattibili cagiona la presenza deU'esculina. 



Lc comunicazioni faltc dal sig. Flandih all'Accademia delle Scienze di 

 Parigi fecero conoscere, che lavando con piccola quantila di carbonate 

 ili soda sciolto nell'acqua la fecola estratta dal frutto suddcllo, le si loglie 

 ogni traccia di amarezza, e si rende suscettibile di servire a tutti gli usi 

 alimentari , cui serve la fecola di patata , quella dei cereali ecc. 



Da lultc le relazioni dei chimici francesi a questo riguardo risulta aver 

 essi sollanto avuto in mira uno dei materiali del frutto dell' Ipocastano . 

 il' quale se puo servire ad alcune esigenze dell'economia animate, sommi- 

 nistrandole carbonio per la calorificazione, non c tuttavia nel novero delle 

 sostanzc propriamente dette alimentari , siccome quello che non contienc 

 azolo. II procedimcnlo del sig. Fjlandin ulilizza percdb una parte sola del 

 frutto del caslagno d' India, trascurandone quante altre sostanze esso con- 

 tiene, come sarebbero la fibra vegetale , e le materie azotate. Ecco ora 

 i risullamenti ; cui giunsc il sig. Yalerico Cauda, ripetendo , con mezzi 

 anche piu semplici , le operazioni consigliale dal sig. Flahqih : 



i ." Estraendo col semplice pi'ocedimento della raspatura e della la- 

 vatura con accpta la fecola del frutto in questione , e lavando qnesla con 

 acqua semplice senza addizione di carbonalo di soda, ottiensi una fecola. 

 Delia quale ne cruda, ne converlita in colla per via della cottura , piu 

 non rinviensi traccia di amarezza. 



2." La fibra, da cui si separo la fecola merce la lavatura con acqua 

 semplice, perde essa pure I'amarezza, ne e necessario per questo scojio 

 I' impiego della soluzionc di carbonato di soda. Emerge da simili falti die 

 la libra puo perdere I'amarezza, rimanendo tuttavia unila all'ainido, de- 

 Btinato aH'alimentazione ; e sc, come e probabile , la lavatura all'accpia 

 semplice non csporla tutti i materiali azotali, che in essa fibra conten.- 

 gonsi , si vena cosi ad accrescere la massa dei materiali nutritivi , che si 

 possono ricavare dal frutto dell' Ipocastano ». 



In quesla stessa adunanza il Segretario Aggiunlo leggc una lettera del 



