DI GIOVANNI CAVALLI. G'.'i 



ai sei cavalli o inuli da soma assegnali per battaglionc, due per la con- 

 labilita e jgli efTetti d'amhulanza, e gli allri qnattra, rcslando disponibili 

 1000 cliil. , per il liagaglio degli official! , per detta risciva e per il 

 trasporto delle pentole, a vece di farle portdre dal soldato. I prefaii due 

 veicoli da assegnarsi per battaglione csigcrcbbcro soltanto quallro ca\alli 

 e due roudueenti, a vece di sei cavalli da basto clie accordano i vigenti 

 regolamenti; e cosi col rispamiio di un terzo di cavalli si conseguirebbc 

 tin iniglior ser\i/.io per le truppe. 



La carretta per la cucina di cainpagna fu gia proposta, ffa gli altri, dal 

 celebre maresciallo di Saxe, una per compagnia, cio die recato avrebbc. 

 un troppo numeroso ed imbaraezante carreggio; ma quella clie si pro- 

 pone ora, una per battaglione, non pu6 piu ricscire d'imbarazzo ! die 

 volendo anclte comprendere la carretta del vivandiere, cui sarebbe par 

 bene di egualtuenle solloporre alio stesso organismo militarc, allora sa- 

 rebbero Ire i veicoli da accordarsi per baltaglione, e si pareggerebbe 

 il numero delle bestie del traino a quello come sopra accordato da soma. 



La cucina di cainpagna e d'un'importanza maggiore assai di quanto 

 a priino as|)elto possa apparire. Sovcnte un generale si trova iinbaraz- 

 zato nell'esecuzione de' suoi piani, perche la sua Iruppa e spossala dalle 

 fatiche, dalle inlcmpcrie, dai disagi d'ogni sorta, e soprattutto per difetto 

 di conveniente tistoro; la zuppa avendola dovuto gittare piu volte, anclte 

 di seguito, per insulliciente cottura, slante Timprovviso bisogno di rimetlersi 

 in inarcia e battersi. Sovente sfuggono cosi le piu propizie occasioni di 

 riacquistare una posizione importante (come per noi a Yolta nel 1848). Per 

 I economia delle forze del soldato e perche il generale coniandante se ne 

 possa valere piu sovcnte ed in ogni pressante cventualita, la zuppa si dew 

 poler fare durante le inarcie istesse ; in piu breve tempo si deve poter cuo- 

 cere la carne, ordinariainenle ancora coriacca dopo sei ore di fuoco, mentre 

 puo dive.nire mangiabile dopo sole trc ore in una gran pcntola alia Papin, 

 'lie si propone di costruire in forma di carretta a due ruote, clie fun- 

 zioni malgrado la pioggia. Con qucslo prov\edimento trovera alle^ fermatc 

 lo stanco ed affainato soldato di die ristorarsi immediatamenle, e quindi 

 tiposarsi senza perdita ili tempo in ailaccendarsi a devastare sovente il 

 cemune per accendere innumerevoli focolari, d'onde spesso deve ancora 

 recant lontaao per premdere i viveri, e prima die giunga a cuocere, la 

 nu carne gia diviene puzzolenta; mentreche la cucina di cainpagna re- 

 candosi a prendere i viveri, e la carne potendo immediatamentc essere 



