MO YENS 



d'aUGMENTER la RltCOLTE DES OLIVBS PAR LA DESTRUCTION 

 DU CHIRON OU CAIRON. 



PAR M. PENCHIENATI. 



X-( huile d'olives a toujours été reconnue pour un des pro- 

 duits les plus essentiels. L'Hiscoire ancienne nous apprend 

 que les Phéniciens , peuple des plus industrieux, en débar- 

 quèrent en Espagne la première fois qu'ils y abordèrent, & 

 qu'ils en tirèrent un profic immense {a). A mesure que les 

 Arts en ont multiplié l'usage, & qu'on a dù en faire une plus 

 grande consommation , elle est devenue un objet de com- 

 merce des plus considérables; mais on en fair, surtout depuis 

 quelque tems, des transports si prodigieux dans les différen- 

 tes parcies du monde, qu'elle enchérit tous les jours. C'esc 

 donc rendre un service importane à toutes les Nations que 

 d'indiquer h celles qui en font la récolte, la meilleure maniè- 

 re d'en augmenter &:d'en améliorer la qualité. Bien des Agri- 

 culteurs & des Naturalistes ont déjà soigneusement travaillé 

 pour procurer à la Société l'un & l'autre de ces deux avan- 

 tages , ou méme tous les deurx ensemble. Nous devons quel- 

 ques excellens Mémoires à la noble émulation qu'ont excitée 

 les Académies de Marseille &c de Montpellier en proposant des 

 prix en faveur de ceux qui trouveroient la méthode la plus sù- 

 re de faire de l'huile en plus grande abondance , &: d'une 

 qualité plus parfaite , aussi-bien que de ceux qui perfection- 

 ~ 



(a) M. Huet dit , d'après Arisiote , le. Histoirt du commerce , & de la navi- 

 que les Espagnois donnoient aux Phé- gaiien. Chap. 40. 

 niciens des baries d'argcnt pour de l'iiui- 



