239 



lod potatis och 3 lod kålrötter för livarje portion och 

 afredd med 3 'U siktadt räg- eller koru-mjöl. 

 Afton: Ett stop välling-, kokt på sex lod korn- eller hafre- 

 gryn och V4 qvarter sötnij()lk för hvarje portion, och 

 afredd med 10 % siktadt råg- eller korn mjöl (för full 

 personal 7 Vs kanna mjölk). 



Onsdag 



Morgon: 1 B potatis eller 1 U kålrötter och 7+ ^ kokt 

 salt strömming. 



Middag: Ett stop ärtsoppa, kokt på 1 qvarter ärter V2 ^ färskt 

 eller salt kött för hvarje portion och afredd effter be- 

 hof med siktadt råg- eller kornmjöl. Köttet som efter 

 kokningen frigöres från ben åtföljer portionen. 



Afton: 3 qvarter korn- bohvete- eller hafregrynsgröt med 

 ett (^varter mjölk till dopp. 



Torsdag likasom om Måndag. 

 Fredag 



Morgon: Likasom om Tisdag. 



Middag: Ett stop bensoppa, kokt på 3 ?fc köttpylsa och ben 

 från onsdags ärtsoppa och läggben tillsamman 11 % 

 med tillsats af 12 lod potatis 4 lod korn helgryn och 

 3 lod kålrötter för hvarje portion och afredd med 3 W 

 siktadt mjöl. 



Afton: likasom om Tisdag. 



Lördag likasom om Onsdag. 



Tillägg 

 Hvarje hospitalshjon erhåller dessutom dagligen: 

 Karlar: IV2 'tt surt rågbröd 

 Qvinnor: 1^4 "S af samma brödsort 

 och 2 lod smör, utbredt på frukost brödportionen, samt 



