72 LE NATURALISTE CANADIEN. 



Nous voyons que lors de la reception de l'amiral anglais par la 

 reine Radama, de l'île de Madagascar, le fils de cette princesse, alors âgé 

 de 14 ans, s'amusait pendant la cérémonie, à croquer des chrysalides de 

 papillons dont il avait les mains remplies. 



On sait qu'un savant français, Lalande, s'est courageusement efforcé 

 de faire disparaître le préjugé qui nous porte à refuser les insectes 

 comme aliments. Joignant l'exemple au précepte, il avait dégusté la 

 plupart de nos insectes les plus communs ; ils nous ont mangés, disait-il, 

 mangeons les à notre tour. Il répétait que la chenille a un goût d'a- 

 mende et l'Araignée un goût de noisette. 



On n'ignore pas quel cas font les gourmets des Termites ou fourmis 

 blanches qu'on trouve en Afrique ; c'est un régal que les anglais surtout 

 cherchent avec avidité et payent très cher. 



Nous étions à Somerset, en Octobre dernier ; nous vîmes des en- 

 fants occupés à dépouiller, une vieille souche de son écorce ; nous nous 

 approchons d'eux pour reconnaître la cause qui attirait leur attention, 

 et nous les voyons se partager des Fourmis engourdies par la gelée, qu'ils 

 avaient tirées de leurs galeries, et qu'ils croquaient à belles dents, — 

 Comment vous mangez des Fourmis ? — Mais c'est excellent ! voulez-vous 

 en o-outer ? Elles ont un petit goût sûr des plus agréables ! — rj'aime 

 mieux vous en croire sur parole que d'en faire l'expérience. Mais eux 

 de continuer leur régal, en se disputant à qui en aurait la plus large 

 part. 



Il est bien certain qu'il n'y a que le préjugé qui nous détourne de 

 ces aliments qu'on proclame aussi agréables à la bouche que profitables 

 à l'estomac. Car en quoi les chenilles, les Araignées sont-elles plus 

 répugnantes que les huîtres, les limaçons dont on se régale ? Et les 



cfibiers faisandés, les oiseaux qu'on mange sans les vider ! Qui sait 



si plus tard, les Araignées et les Chenilles ne seront pas des desserts, 

 comme le sont aujourd'hui les huîtres, les limaçons, etc. 



(^A continuer). 



