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pour renvoyer aussitôt la ligne à Teau. Deux hommes, 

 dans les temps où la morue mord bien, prennent ainsi jus- 

 qu'à 12 et 15 drath dans une journée (La draft pèse 224 lbs. 

 et donne d'ordinaire 100 lbs de poisson sec). 



Les pêcheurs, comme tous les iiulustriels, et peut-être 

 plus encore que tous les autres, ont des termes propres 

 pour différents appareils et les opérations qui les concernent 

 Et comme ici, dans le Golfe, les pècheiies ont d'abord été 

 exploitées par des Jersiais, les termes particuliers que l'on 

 emploie sont, la plupart du temps, des mots bâtards, mi- 

 partie anglais et mi-partie français, comme l'idiôme ou 

 plutôt le patois qui distingue les habitants des îles de la 

 Manche. Ainsi ils appellent boitte, corruption du mot an- 

 glais bait, appas, ce qu'ils emploient pour appâter leurs 

 lio-nes. Ils iront le soir à la boitte ; la boitte matiqne ; tendre 

 di\s lilets pour la boitte, etc., etc. La boitte qu'en emploie 

 le plus souvent pour la morue est le hareng, le lançon, l'en- 

 cornet (mollusque fort singulier) et en certains endroits des 

 coquilles bivalves du genre Mye, Mija arenaria, etc. 



Les berges revenues au rivage chargées du produit de 

 la pêche, on procède de suite à fapprêt du poisson. On 

 débute d'abord par une triple opération, savoir: piquer, 

 décoller, et trancher ; on a donc un piqueur, un décolleur et 

 un trancheur. Une jeune fille fait souvent foffice de pi- 

 queuse ou de décolleuse, et alors pour ne pas souiller son 

 cotillon par le Hmon qui s'échappe du poisson, elle s'enfonce 

 dans un barril vide tenu là pour cette lin. Cette singulière 

 position ne manque pas d'intriguer fortement les étrangers 

 qui la remarquent pour la première fois. 



Un étal est donc installé sur la grève même, tout 

 près de ja berge. Le piqueur et la décolleuse, emboîtée 

 dans son barril, se tiennent d'un côté et le trancheur 

 de l'autre côté. On apporte sur cette table une 

 certaine quantité de morues. Le piqueur en saisit une de 

 la main gauche, par la tête, la tourne sur le dos, et au 

 moyen d'un fort couteau lui coupe la gorge d'une ouie aune 

 autre et lui fend le ventre dans toute sa longueur. La faisant 



