L ASTACICULTURE. 



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puiser l'air qu'il? avaieut pris et de prendre l'eau nécessaire 

 à leurs branchies, avant de se lancer au fond. Il faut avoir 

 soin, si on opère de jour, d'ombrager ces claies, car la lu- 

 mière du Soleil est toujours dommageable aux Crustacés. 



Mr. le Marquis de Selve est le premier, pensons-nous, 

 qui ait tenté la culture de l'Ecrevisse sur une vaste échelle. 

 Il possède un vaste parc à ViUiers, près de la Ferté-Alais, 

 qu'arrose d'un côté la rivière Essoune, et où il pratiquait 

 dc^jà depuis quelques années, et avec succès, la pisciculture. 

 Frappé des hauts prix c[u'obtenait l'Ecrevisse sur les mar- 

 chés de Paris, et surtout de l'accroissement des demandes 

 qui s'en faisait chaque jour, il se dit cpie peut-être il pour- 

 rait aussi bien réussir à peupler du recherché crustacé, 

 les canaux de son parc, qu'il était parvenu, à les remplir de 

 poissons, et particulièrement de truites. 



C'était au printemps de 18G4. Il acheta donc quelques 

 centaines de milles d'Ecrevisses sur les marchés de Paris et 

 les déposa dans les canaux de son parc qu'il avait fait 

 allonger considérablement, en les creusant de manière à 

 leur faire parcourir par des sinuosités multipliés, plus de 

 dix fois l'étendue entière du terrain. Ces canaux, sur une 

 profondeur d'eau de 3 à 4 pieds, avaient de 4 à 5 pieds de 

 largeur, et assez de chute pour assurer à l'eau une marche 

 continuelle sans être rapide. A l'endroit où ce canal se 

 versait dans la rivière, une nasse en fil de fer galvanisé et à 

 mailles très étroites, venait intercepter tout passage aux 

 élèves, soit poissons soit crustacés. Et la disposition du 

 canal était telle, que par ses sinuations à travers le terrain, 

 lorsqu'il y avait encombrement des sujets près de cette 

 nasse, on n'avait que queiqujs pas à faire pour les reporter 

 dans le canal, à plusieurs centaines de pieds de l'endroit, où 

 on les enlevait. 



L'Ecrevisse ne devient guère capable de paraître sur 

 les tables avant 6 à 7 ans; cependant comme Mr. de îSelve 

 avait ajouté chaque année un nouveau renfort d'adultes 

 à son stor-k, dès l'ann'e 18G9, il ]wuvait oflrh- quo- 

 tidiennement 1000 Ecre-iss '3 au marché, et il estiurut à 

 8,000,000 ou lOjOC 0,000 d'individus le contenu de sou "parc. 



