364 LE NATURALISTE CANADIEN. 



Il va sans dire que dans la pêche qu'on en faisait, on ren- 

 voyait de suite à l'eau toutes celles qui n'étaient pas encore 

 marclietables, de même que les mères qui portaient des 

 œuls. 



L'Ecrevisse à 6 ou 7 ans pèse de 22 à 30 grammes, 

 c'est-à-dire qu'il en faut de 15 à 16 à la livre, et se vend à 

 Paris de 8 à 10 francs le cent. 



Ici une objection se présente d'elle même. En agglo- 

 mérant un si grand nombre d'individus dans un même 

 espace, comment pourvoir à leur nourriture ? L'approvi- 

 sionnement des viviers a toujours été regardé comme chose 

 très importante. On sait aussi que plus la nature est pro- 

 digue, plus la population augmente, et plus aussi les sujets 

 sont forts et vigoureux. L'Ecrevisse comme tous les autres 

 animaux est aussi sujette à cette loi. Mais d'un autre côté, 

 on sait aussi que l'Ecrevisse est un anim.d très vorace, qui 

 se repait indistinctement des matières animales et végétales, 

 bien qu'il paraisse accorder la préférence aux premières. 

 Les petits mollusques qui rampent au fond des eaux, les 

 larves des Dytisques, Libellules, Tipuley, Chiromones, etc., 

 les têtards, souvent aussi les grenouilles, les chairs des 

 animaux morts que charrient les eaux, sont les proies ordi- 

 naires des Ecrevisses, mais elles mangent aussi avec avidité 

 des carottes, des betteraves, des citrouilles, des tiges d'orties, 

 et même les couches de tourbe qui peuvent se trouver en 

 dessous des berges des ruisseaux où elles séjournent. Mr. 

 de Selve qui avait été jusqu'à donner la chair de deux 

 chevaux par semaine à ses Ecrevisses, se mita réfléchir c[ue 

 la grande variété d'aliments qui leur convenaient pouvait 

 les mettre à l'abri de la disette, et réfléchissant d'un autre 

 côté que la distribution des eaux et des canaux mis à la 

 portée des Ecrevisses pouvait de même convenir aux nom- 

 breuses larves dont elles se nourrissent et favoriser leur 

 multiplication, en vint à la fin jusqu'à leur retrancher 

 presque toute nourriture fournie de main d'hommes, et les 

 crustacés ne parurent nullement en souffrir. 



D'après ce qui précède, il est facile de voir comme il 

 serait aisé de tenter la culture de l'Ecrevisse en Canada. 



