Cour D’œIL SUR L'HISTOIRE NATURELLE. 17 
L'Ane, Equus asinus, Lin. YOnagre des anciens; est 
plus petit de taille que le cheval, et porte des oreilles deux 
fois plus grandes que ce dernier. 
Par le croisement du cheval et de l’ânesse on obtient 
les bardots, ou petits mulets; par celui de l'âne avec la ju- 
ment on a le #ulet proprement dit. Les bardots et les mulets 
sont toujours stériles. 
LES RUMINANTS. 
7EME ORDRE DES MAMMIFÈRES. 
Les Ruminants n’ont d’incisives qu’à la machoire infé- 
rieure, elles sont remplacées à la machoire supérieure par 
un bourrelet calleux ; les incisives sont séparées des molaires 
par un espace vide. Leurs quatre pieds sont terminés par 
deux doigts qu’enveloppent deux sabots qui se touchent par 
une surface aplatie, comme si un sabot unique avait été fen- 
du en deux. En arrière des sabots se trouvent les rudi- 
ments de deux autres doigts latéraux. Tous les animaux 
de cet ordre ont la faculté de ramener à leur bouche, pour 
les mâcher de nouveau, les aliments déjà parvenus à leur 
estomac par une première déglutition, c’est ce qu’on appelle 
ruminer ; et ils sont pourvus pour cette fin de quatre esto- 
macs différents, savoir: la panse, le bonnet, le feuillet et la 
caillette, dont les trois premiers communiquent directement 
avec l’æsophage. Les aliments, concassés par une première 
mastication, passent d’abord dans la panse, dont les parois 
sont revétues de papilles en forme de grains de blé aplatis ; 
ils passent de là dans le bonnet, dont les parois présentent 
un réseau de mailles saillantes; la, comprimés en boules 
et imbibés du suc gastrique, ils reviennent à la bouche pour 
y subir une seconde mastication, Ingurgités de nouveau, 
ils passent dans le feuillet, dont les parois présentent des 
lames comme les feuillets d'un livre ; puis dans la caillette 
qui est le véritable organe de digestion, analogue à l’estomac 
simple des autres animaux. Tant que les petits tettent et 
ne se nourrissent que de lait, la caillette est le plus grand 
de tous les estomacs, par ce que le lait étant un aliment tout 
préparé, s’y rend directement, les autres estomacs ¢tant alors 
