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temono di dire : la vacca fornisce il burro , e bene mostralccì la pianta che contenga il burro 

 racchiuso nel latte. L' olio dì fiianlurco sarebbe dunque anulogo al grasso di oca ? È facile com- 

 prendere fiuanlo tali quislioni sicno fuori di proposilo. Qui si vuole ncgurc ull' orgunismo animale 

 il potere di crear corpi grassi , non già quello di modificarli. 



Ora è egli forse assolutamente vero che, atteso la gran quantità di materia grassa contenuta iu 

 na alimento debba la stessa quantità di tale alimento egualmente impinguare ogni sorla di anima- 

 li ? Certo che no. Tutti gli animali non sono del pari propensi all' impinguamento , l' organismo 

 che dall' alimento separo la materia grassa, e la modifica, esegue tutte queste funzioni con maggiore 

 o minor precisione. Dumas ha comunicato semplicemente una noia , ma egli si riserba di svilup- 

 pare in seguilo ciò che oggi solo accenna. L' impinguamento dell' oca per mezzo della materia 

 grassa del granturco è stato UDicamente citato : ma quanti esempii non meno concludenti di que- 

 sto non ci vediam noi d' intorno ? 



Continuamente si affretta , nel Perìgord , l' impiguamento dei galli d' india , facendo loro in- 

 gojare delle noci. Puossi mai rinvenire alimento più ricco di materia grassa ? Le allodole , le qua- 

 glie le quali si nutrono di semi di canape divengono grasse iu brevissimo tempo j la materia grassa 

 cooleniila nei granelli dell' uva impingua tosto i tordi ec. ec. 



Gli animali consumano tre sorte di materie alimeotizie : 



i". Le materie zuccherose ed amilacee. 



2°. Le materie albuminose. 



3°. Le materie grasse. 



Le prime sono modificate , e snaturate nell' organismo \ le seconde passano allo stato di urea 

 e vengono espulse dall' orine j le ultime si aggiungono alla economia animale senza preparazione: 

 esse non vi prcesistono. 



( Dalla Revue encyclopéUique ; ottobre 1842 ) 



Fisioioci*. — i'aWo respirazione degli eiseri organizzati ; ricerche del signor JiCQtiEMiJr (i). 



Come si può vedere dai titoli che ho dati alle memorie precedenti , io mi propongo di far 

 •uccessivamentc delle ricerche sulle principali maniere di respirazione de' regni organici. 



La via che mi son tracciata richiede che prima di andare innanzi , esponga le principali ma- 

 niere di respirazione ed i loro caratteri fondaracotali : le mie ricerche dimostreranno fino a qual 

 punto sono fondate le maniere diverse di respirazione da me stabilite, e quali modificazioni biso- 

 gna apportare alle generalità che n' esporremo. 



Di lutti gli a^'cnli fisici del mezzo ombicute , siccome la luce e la oscurità , il calore ed il 

 freddo , i diversi sluti meteorologici dell' atmosfera , le esalazioni dei corpi ed in generale le par- 

 licene straniere contenute nell' aria , la costituzione del suolo e la natura degli alimenti ec. , l' a- 

 ria è senza dubbio quella la cui influenza sull' organismo e la più energica j la sua azione comin- 

 cia cella vita deh' essere , subisce regolari fasi di accrescimento e di diminuzione e si continua 

 tino alla morte. 



(1) Nel tomo 19 parte a degli atti delV Accoitemia Leopoldina -^ carolina di Bonn ( iS^a ) trovansì inserite 

 due dottissime memorie col titolo seguente — i?tfcAprc/iei plìitiologiijues et anatomiijue4 sur la rrspiration et ttir Ut 

 piténoménes qui cn sont l«s consfijuences ; par E. Jacquemin, mcmliro dell' Acadcmia ; a^'tc dcux plonc/ies. La pri- 

 ma di dette mcuiorìe tratta della piicutnuticilà degli uccelli io gcuerale. La secouda versa in isjiecie su qticlta del- 

 lo iclicletro degli uccelli. Souo le dette memorie seguile da Qu sunto delle priucipali cose che vi sono trattale 1 e 

 ohe qui riportiamo. 



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