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VARIETÀ'. 



Conservazione delle sostanze alimentari. — I sigg. Lcmassou e Diipré han trovato con molte dil'i- 

 rate esperienze che l'ossìilo di carbonio è un disinfettante ed un consevatore de' migliori che vi 

 sono per le sostanze alimentari , ed in parlreolare per le materie animali ; il quale , senza sapore 

 e senza odore , non comunica alla carne veruna qnalità disaggradevole o nociva. Annunziano 

 di averlo fatto pervenir solo o combinato con altri gas od essenze in vasi ermelicamcnte chiusi 

 e che contenevano le materie sottoposte al loro metodo conservatore ; ma che è preferibile , se 

 vuoisi che la materia organica non abbia odore e sapore estranei , adoperare l' ossido di carbo- 

 nio puro piuttosto che misto ad altre sostanze; secondo essi , comunica alia carne un bel color 

 rosa , che si conserva perfettamente. 



Tossicoior.u vecf.taeiie. ^.ì J^J]'>'l'' dcW acido arscniosf) su i vfgctalìli , Mcm. del sig. Ad. 

 Cbalin. — Allorché si mellon de' semi in una soluzione saturala d'acido arsenioso , e che dopo' 

 di averveli lasciati per o4 '"''' ) *' mettano in condizioni favorevoli per farli germogliare , notasi 

 che la germinazione nos si sviluppa che in un piccolissimo numero di essi ,, U'ovaiidosi compiu- 

 lamenle distrulla la vita negli allri. Le seminudi de' vcgelabili inferiori risenton meno gli effetti 

 del veleno. Se la soluzione si allunga con 2 o 3 volle il suo peso di acqua , non distrugge più. 

 se non rarissimamente la germinazione , anche nelle fanerogame. Gli clTclti dell' acido arsenioso 

 SII la pianta adulta sono analoghi ai precedenti. Ad alla dose questo veleno le uccide ; a dose 

 pili debole le rende soltanto malate e nJlenla la loro vegetazione ; in quastilà anche più scarsa 

 la sua azione sulla piunla non e più valutabile. 



I vegetabili che soccombono all' azione dell' acido .irsenioso oflfono generalmente i fenomeni 

 che sieguono : le loro foglie s' intristiscono, s' ingialliscono e si anneriscono , procedendo dalla 

 base alla cima de' fusti e dei rami y Io strato erbaceo e le giovani foglioline della corteccia anne- 

 rìsconsi anche spessissimo ; i fiori alla lor volta s'appassiscono quasi sempre dopo le foglie , i (sa- 

 lici costantemente dopo i pelali. Del resto questi cflclti variane coli' eli , la specie , la costituzio- 

 ne delle piante , è Irovansi sotto la dipeudcnza degli agenti esterni , come V aria , l' acqua , il 

 calorico , i' elettricità e la luce. 



Se si sottopongono all' analisi chimica pianlf vegetanti in un suolo bagnato con suluzione 

 arsenicale , il veleno vien portato dall' assorbimento in lutti gli organi , e tanto nelle piante quan- 

 to negli animali è egualmente ripartito tra i diversi tessuti ; si accumula ne' ricettacoli de' fiori , è 

 anche abbondante nelle parti fogliacee, ma diventa di mano in mano raro nelle fruita, ne' seroi, 

 ne' fusti , nelle radici e ne' pelali. AH' assorbimento del veleno succede la sua eliminazione , che. è 

 compiuta se la pianta sopravvive molto lungo tempo. È questo un fatto essenziale ohe si modifica 

 sotto diverse influenze. La specie ha grandissima influenza sulla funzione eliminatoria od escreto- 

 ria de' vegetabili: mentre che bastano sei settimane ai Liipinus ed ai Pìiiiseoliif por isbarazzarsi 

 di tulio r acido arsenioso che possono assorbire senza perire , alla maggior parte delle altre erbe 

 <licotilcdoni occorrono da tre a cinque mesi, per dare un analogo risullamento , le monocotiledoni 

 ■ritengono generalmente de' vestigi di veleno sci mesi dopo che 1' hanno assorbito. I licheni !o 

 scacciuno anche più lentamente. 



La ricerca delle vie eserelorie dell'acido arsenioso ha condotto l' Autore a riconoscere che 

 non è eliminato sotto veruna forma dalla parte aerea de' vegetabili , ■ quali se ne privano per 

 mezzo delle loro radici. 



L' acido arsenioso non rimane lìbero nel succo delle piante , nemmeno forma un comporto 

 ioiolubilc co'Ioro principi alluminoidi , ma entra in combinazione con le basi alcaline che vi si 

 trovano tempre. Il sale solubilissimo che l'isuUa da (questa conibiaaaionc è (quello che le pianfo 

 cfcregaao dalle loro radici. 



