96 Los s E Albert magni de vepetabili Es 
: -stivus in eis vincere humidum viatarale non potest. Et ideo : 
cum assantur in igne, aut elixantur, optesis vel hepsesis? 
stione convertuntur in dulcedinem amissa acetositate. Aliquando 
autem convertuntur in duleedinem?*, venientia ex ponticitate in 
stypticitatem parvam, et ex illa? in dulcedinem absque acetosi- 
tate, praecipue si sunt pinguia, sicut oliva et ficus. 
Capitulum Ill. 
De speciebus saporum, et multiplicatione eorum p 
"di subiectum et eausam, et de differentia eorum . 
ad invicem *. 
81 Novem autem species vel genera saporum fere omne 
antiqui tradiderunt, ponentes primo insipidum, sive" in 
pliciter sive quoad nos pps. dieatur?; deinde duos extre 
mos, qui sunt dulcis in* parte una, et amarus in parte co 
traria. [Inter hos* autem posuerunt acutum et salsum 
et acetosum et ponticum et styptieum et pinguem 
unctuosum^). Posteris tamen, qui subtilius naturas rerum 
u) Quorum saporum monnullos paulo aliter nominare solent 1 
- Graecorum Árabumque interpretes, Plinium secuti, qui tamen, lib. XV cap. 
(89), tredecim vult esse saporum genera. Apud illos vero sapor acutus 
appellatur, acetosus acidus, ponticus acerbus, stypticus austerus. 
. minus accurate dulci suavem, acri acutum subjungit, unde; insipido 
» fiunt. decem; quibus ires, vini, lactis et aquae, sapores addit, quorum. 
aquae pro insipido est. In mumero vero eorum, qui 8 tantum sapores 510! 
| runt, sunt et Avicenna et Aristoteles De Anima lib. II cap. 10. Novem * 
. . $8.80: 2L; om.Relig.; — in om. A. 3 eptesis vel o psesis C; on. 
| . wel heps. 4 L; om. Reliq. amissa XE dulc. 5 illas Z "e D 
m OR. sint Z. 
ce 8. 81: leorum a/que et causam om. A; verba penes — ad in 
gine abscisa amisit B; penes rationem et caus, et differentiam y 
subj. et rationem P omissis reliquis; rationem alias causam V; et de 
et differ. Reliq. 3 qui add. A. 3 vocatur 4, dexPo 5 a 
pingue A BJ. 
