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 di taluni, e a1 miglioraiuento di allri. Noi nella nostra pri 

 movers j cioe ncl periodo deH'aprile e del maggio, scarseg- 

 giamp di farine e di legumi, c le noslrc terre non ci forni- 

 sGono a quell' epoca nulla o quasi nulla, ad eccezione di 

 qualche erbaggio. Io procurai d'introdurre per questa ra- 

 gione le quattro varieta anzidette di pomi di terra prima- 

 tieci, che maturano in aprile ed in maggio. 



Da questa coltura si lianno piii vanlaggi: di fornire 

 cioe dei bulbi nutritivi alia nostra popolazione in una sta 

 gione, nella quale il bisogno piu stringe, e di preparare il 

 terreno ad una seeonda seuiina, eotne del cinqtiantino o 

 frumenlone di estate. I porai di terra primatieei prediligo- 

 no un terreno leggei-o sabbionoso, cbe d'ordinario non ci 

 da ebe una sola scarsa raceolta. Esso verrebbe migliorato 

 cogli avanzi della vegclazione di queste piante, e riuscireb- 

 be piii fecondo per alimentare la coltura del frumenlone. 

 Per Io scopo anzidetto di fornire mezzi di sussistenza alio 

 popolazioni nella primavera e al prineipio di estate, io feei 

 scelta di molte varieta di piselli, cbe si mangiano uellaprile 

 c nel maggio, di molte varieta di fagiuoli, fave ed orzi, che 

 sono e i piii saporosi, e piii ricereati nell' agricollura delle 

 varie nazioni. 



La bellezza del frumento c del frumentone di varii po- 

 poli agrieoli ba riebiamata ia mia attenzione, per veder 

 modo di migliorare i nostri prodotti cereali, nella quantita 

 e qualita delle farine. 



Mi ba colpito la distinzione del frumento duro c del 

 frumento tenero, cbe non e generalmente o conosciuta od 

 osservata tra noi. 



La farina del frumento duro serve a preferenza per la 

 fabhrieazione delle paste; e la farina del frumento tenero 

 s'impiega coniunemenle per la pauiticazione. 



