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una tempeiatura maggiore dei 10° C, lenni per fermo la 

 saliva, durante le dodici ore che rimaneva sul feltro, noa 

 potersi deconiporre; pero in quest' anno la raccoisi nella 

 stessa maniera la mattina appena ulzato, per cui la saliva 

 non rimaneva sul tiltru giammai un tempo maggiore di 

 quattro ore, spesso un tempo rainore. 



Siccome io feci gli esperimenti colla saliva dell' uomo, 

 il quale assume solo feoola cotta o modificata, cosi fu mia 

 c'ura di preparare ogni volta della colla d' amido e d' e- 

 sperimenlare se essa -da sola produceva la riduzione del 

 reagente cupro-polassico, o meno, e solo non ottenendo la 

 riduzione ne faceva uso. Quesla stessa avvertenza I'ebbi 

 per la saliva estraendone una piccola parte coll' alcool, 

 evaporaudo I" estralto aUoolico a bagno maria, ed il re- 

 siduo disciolto nell' acqua veniva Iraltuto col reagente cu- 

 pro-potassico, altra volta invece tratlava dircttamente la 

 saliva colio stesso reagente. 



La prova pii!i sicura della presenza dello zuccbero si 6 

 d'ottenerlo in sostanza per riconoscerlo dalla forma dei 

 cristalli a mezzo del microscopio e senza timore d'errore a 

 mezzo dei varii reagenti; ma pur troppo la quanliti di zuc- 

 cbero, cbe in questi esperimenti si ottiene, e si piccola, 

 che conviene accontentarsi di dimostrarne I'esistenza con 

 una reazione che non lasci punto a dubitare della sua esal- 

 tezza, quindi il miscuglio di saliva, colla d' amido, destrina 

 e zuccbero veniva ogni volta trattato con una grande quan- 

 tity d' alcool, I'estratto alcoolico liltrato, evaporato a bagno 

 maria, il residuo nuovamente disciolto nell'acqua, liltrato, e 

 solo il fluido cosi ottenuto veniva esperimentato col rea- 

 gente cupro-potassico, non trascurando tulte quelle precau- 

 zioni a tutti abbastanza conosciute per essere ora laciute. 



Frerichs dimostro che la saliva esercita la sua azione 



