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qiiillare anche lo spirito piiLi severo e saranno guarentigia 

 del valoie dei risultati ollenuti. 



I primi esperimenti fiuono di versare della coUa d' ami- 

 do colorata in bleu dall'iodio nella saliva ; essi vennero gii 

 istituiti da altri fisiologisti come, a raodo d'esempio, dal 

 Bernard, ma niuno esperiment6 nelle circostanze da me 

 avvertite, per cui non si trova fatto cenno che il colore bleu 

 della colla d'amido sparisca nel momenlo stesso che si versa 

 nella saliva. Questo esperimento esige la precauzione di ver- 

 sare la colla d'amido goccia a goccia, perch6 essendo so- 

 verchia la quantila deve trascorrere qualche minuto secon- 

 do prima che sparisca del tuUo il colore e se oltrepassa un 

 certo grade la saliva non puo agire su tutta la colla d'amido 

 aggiunta. 



• Questi esperimenti vennero ripetuti parecchie volte, e 

 sempre col medesimo successo; restava ancora a vedersise 

 il fatto valeva per 1' amido non cotto, e 1' esperimento ripe- 

 tiito nelle condizioni sopraddette dimostr6: non succedere 

 una decolorazione perfetta istantanea, ma una diminuzione 

 notabile nel colore, e solo dopo qualche tempo il fluido di- 

 venire perfeltamente incoloro, per cui viene di bel nuovo 

 provato la saliva degli onnivori agire piu facilmente sulla 

 fecola cotta che sulla cruda. 



Questi esperimenti permettono un'obbiezione sola, cio6 

 la decolorazione avvenire forse per I'alcalinita della saliva, 

 ma qu'ando riflettere si voglia, come 1' esperimento il dimo- 

 stra, che operando alia temperatura ordinaria la decolora- 

 zione succede lentamente, e che acidificando la saliva con 

 un poco d' acido acetico, quantunque la decolorazione non 

 sia istantanea, pure essa succede molto piu rapidamente che 

 agendo a freddo, e questa piu lenla azione viene spiegata 

 dalla diluzione sofferta dalla saliva. 



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