»9 



5. Quando i grappoli non sono pih atlac- 

 caii rigiclamcnte alia vigna, ma si fanno 

 peudeuti. 



4* Qwaudo i graui facllmente si staccano 

 dai grappoli. 



5. Finalmcnie quando alcuni cominciano 

 ad appassire. 



Le leggi sii questo proposito in vigor© 

 proveggono, e vcro, perche non si aniicipifuor 

 di ragion la vendemmia; ma non proveg- 

 gono perclic troppo nou sia ritardata^ il 

 buon agricoltoro, si terra alio regole stabi- 

 lite, e nel caso di bisogno invochera I'anti- 

 cipazione. 



J\on c pur cosa da trascurarsi, il procu- 

 rare cbe la vendemraia si faccia in tempo 

 asciutlo, e quando 1' uva sla staia dai raggi 

 solari bene asciugata , sc si vuolc cbe il vino 

 liesea pia spiritoso e colorito. I grappoli poi 

 Sri Iianno a tagliar colla foibice non -colle 

 falceiie, perche tagliandoli con quesie e 

 inevitabile cbe nasca una scossa, la quale 

 fa cadcre i grani maiuri, 



Ammassaia I'uva come si e detlo, facciansi 

 bcu lavare i piedi ai pigiatori, e diasi a pi- 



