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I'uva da luil6 le parti, e quludi non inarcisce 

 uella pane con cui posa sui rlposiigllj 2. per- 

 che si occupa piccolo spazlo per dislcndere 

 ed asciugare inolla uva. Rasciugata cosi per 

 otto giorni fatcla pigiar beu bene, passatela 

 indi alia tiua disposia come sopra, pigliate 

 poi alquanio di mosio e scloglieievi tre libLre 

 di zucchero ogui cento libbre d'uva, clie 

 fate fernientare, e sciolto che sia versaielo 

 entro il lino. Preparate dopo un palo di leguo 

 grosso 6 pollici circa, c lungo da 10 in 12 

 piodi, nella cui piu sotiiie estreniita farcte 

 fare uu huco, in cui passi una cordicella, 

 che attaccherete ad uu forte chlodo pcrpen- 

 dicolare al centro del lino , per lenerlo 

 sospeso j dalla parte opposta del palo vi pra- 

 licherete qualtro buchi in senso contrario, 

 alia distanza 1' vin daH'ahro di sei pollici, in 

 ciascuno dei quali ficcherete un cavicchio 

 di legno lungo da 10 in 12 pollici, si che 

 ne prominino da ogni parte pollici tre. Questo 

 ordigno calato nel modo sopradetto eulro al 

 lino sia faito girare attorno attorno da 5 uo- 

 mini gagliardi, sicche si rimescolino bene 

 Je vinacce entro il lino per ire ore di seguito; 



