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Ferrmi, intende con tiitlo 1' impegno a mi- 

 gliorare quello dei nostri vini. Vi parlal a lun- 

 go nel precedenie anno del metodo da lui 

 insegaaloci di fare il vino col mezzo del con- 

 deosaiore, oude averne e in raaggiore quanlila, 

 e in quallla migliore, che dai metodi finor 

 pralicaii. Egli ha potufo fame capaci con k 

 una memoria corredata dalle tesiimonianze '' 

 irrefragabili di varj proprietarj, che nel p.*' p.*^ 

 autunno fecero in via di esperiniento pane del 

 loro vino secondo i dettami da lui suggeritl , 

 che quesii vantaggi non sono punto iirimaginai j 

 ma incontrastabili, e veri; eppercio con quella 

 generosiia colla quale mise a comune profitto, 

 senza cercare il privilegio di privaiiva il sue 

 riirovaio, alcuni ahri iusegnaraenti egli ci co- 

 munico a rendere sempre plu vantaggiosa la 

 praiica da lui sugijerita. Ejili in una breve 



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letiera gli acchiuse, che a tutii dispensa, che 

 vogliono approfitiarsi del suo metodo; la quale, 

 siccome siampata e a cognizione di ognuno, 

 non e raeslleri che venga ora io epilogando; 

 diro solamenie che I'Ateneo non sarebbe irop- 

 po facile ad ammeaere il quinto avveriimento 

 che in essa da , di non ispillare il vino dal 



