FERIIENTIZIONE LITTICI 



DEI 



CORPI DELLE OSTRICIIE (OstreaeduHs L.) 



E SEPARAZIONE 



DEL PRINCIPIO PRODDTTORE DELL' ACIDO, CHIMUTO Ostreina 



DEL MEMBRO EFFETTIVO 



PROF. B. BIZIO 



§ I- 



Fermentazhne laltica dei corpi delt ostriche, e separazione 

 dell' acido latlico. 



Jn quel tempo in die dava opera alle mie Ricerche sulle branchie del- 

 r ostriche, pubblicate nel volume secondo delle Memorie di qucsto I. R. Isti- 

 tuto, coUe quali io portava ad evidenza sperimentale che il coloramento in verde 

 osscrvato talvolta sorgere naturalmente in questi animali, viene dal rame ch'essi 

 Mntengono, e la pruova io posava in quel colore che nc sarebbe dovuto uscire 

 in opera dell' ammoniaca originata dalla putrefazlone animale ed operante nel 

 rame dell' organo ; siccome io sapeva che, piccola cosa s'l, ma pur tuttavia 

 Iracce di rame si contengono altres'i ne' corpi e nel mantello, cos'i divisai di sot- 

 toporre a quello stesso cimento che le branchie, eziandio i corpi, hadando che 

 restassero umettati dall' acqua aderente, come in alcune sperienze praticai anche 

 sperimentando le branchie. 



In questo raffrontamento delle branchie co' corpi, osservai adunque che, 



dove le prime si putrefacevano, esalavano odore assai fetido e si risolvevano in 



una materia mucosa azzurraslra, i corpi in opposto ingiallivano un poco, si ap- 



passivano, e 1' umore che ne usciva e nel quale reslavano immersi aveva I'appa- 

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