DKL PROF. n. BIZIO 35 



proposiln <• brllo vedere la infusioiie Ircdda de' corpl dellc ostriclie. toltavi 

 I albiimina col mezzo dell' ehiillizione, e feltrala, se poscia si ahbaiidona a se 

 sollo r inlliisso di una temperie come dianzi, fare predsameiite fjiiel mede- 

 simo che il lalte, messo nelle medesime circostanze, cioe prima intorbidarsi, 

 indi dare in fondo copiosi liocchi di caseina conglutinata, e fornirci una reazione 

 acida forte. 



La cosa poi vie piu particolare, che ci da a vedere questa speciale sostanza, 

 quella si c, che, ove si sciolga nell' acqua, e si metta in una bacinella di porcel- 

 lana, coperta al solito colla carta sugante, quando si esponga ad una temperie 

 di-i-iOO''C., e quivi si sostenga qnanto abbisogna, rimettendo acqua distillata se 

 viene in tcrmine di seccare, si arriva in ultimo ad avere la ostreina risoluta intie- 

 ramcnte in acido lattice, e in una materia gialla oscura insolubile. Questa spe- 

 ciale attitudine io non so che s' incontri in nessuna dclle materle organicho 

 conosciute se non ci paresse venirci ricordata o da una sostanza speciale avuta 

 recentemente dal Pelouze ne' suoi cimenti a secco sopra I'acido lattice, onde gli 

 riusci di trarnc diversi aggruppanienti molecolari, tra' quali uno, che intitolo 

 lattida^ della quale si nota la proprieta, che, fatta bollire nell'acqua, si risolve in 

 acido lattico idrato, sicche mi sembra probabile che nella ostreina si contenga 

 la molecola detta lattida. 



Se r ostreina si bagna semplicemente con 1' acqua, si gonfia pressoche a 

 somiglianza della gelatina, si rende trasparente e in questa condizione ha quasi 

 vista di una vera gelatina molle. Yenuta cos"i, se si lascia seccare all'aria, si con- 

 glutina in una massa giallastra, pallida, fragile, che va in polvere facilmente. 



E inutile ch' io dica, richiamandoci il processo della sua preparazione, che 

 r ostreina e insolubile nell' alcoole, come altresi non si scioglie punto nell'etere. 



]\Iessa neir acido solforico concentrate, si agglutina, piglia subito una tinta 

 gialla, sudicia. Appresso diviene quasi nera, e facendo di rimescolarla, fornisce 

 un liquido torbidiccio, bruno. 



Neir acido nitrico, come nel solforico, a principio si agglutina, ma indi, 

 ajutando 1' opera con rimescolare la materia, si scioglie senza che dia raostra 

 d' incontrare sensibile alterazione. 



Neir acido cloridrico si scioglie bene e facilmente. 



Neir ammoniaca liquida fornisce una soluzione opalina, come nell' acqua, 

 e vi si scioglie colla medesima facilila. Lo stesso adoperano allincirca la potassa 

 e la soda sciolte. 



