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do sperinieiitato che F istessa soluzione vien tinla 



in glallo Jalla gelatina animale, sciolta nell'acqua. 



Cosi i redattori del Dizionario delle Scienzc me- 



diche ( articolo Poison ) maiidarono innanzi col- 



I'autorita dello spei'inientatore Pescliiet, che il bro- 



do, il vin Lianco, il decotto di pane, 1' infuso di 



crusca operano all' istesso modo. Dopo tutte que- 



ste sperienzc i nostri profcssori lianno concliiuso: 



clie si scancelli il camaleonte da qviel tutto che 



risguarda i criterj della medicina legale: serbinlo 



pluttosto i chimici a piu sicui'i ufficjj e spezial- 



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 mente nclla conoscenza degli olj. 



Ma chi fra i chimici fino a noi avverti la difFe- 



rcnza che passa gi'andissima fra gli olj di Nizza, 



e gli altri olj d'oliva d'altri paesi? Eppure I'azione 



degli olj di Corfu e di Ragusa sul camaleonte, pro- 



digiosamente diversa da quella dell' olio di Nizza 



e della Riviera, chiarissimamente lo dimostra. Dun- 



que, oltre le sostanze componenti gli olj ( la stea- 



rina e V oleina ) csiste forse nell' olio d' oliva un 



altro principio ancora sconosciulo agli alchimisti: 



e qnesto in maggior proporzione negli olj di Corfu 



e di Ragusi, e in manco in quegli altri di Nizza 



e della Riviera. Benchc V aumento di elaina negli 



olj produca torbidezze clie si rassomigliano a quelle 



degli olj di Levante , con tutto cio gli autori delle 



osservazioni furono d'avviso: che per ispiegare com- 



