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quali prenJe iu ispezial considerazione quello nuo- 

 vamente persuaso ai farmacisti dal signor Mene- 

 gazzi Veronese: cio(i di valersi dell' infuso di galla. 

 E per mostrare die anco questo metodo ha i suoi 

 peccati, premctte alcun cenno sulla natura del mie- 

 le. Questo, come ognuu sa, si compone di zucchero 

 cristallizzabile e non ciustallizzabile, secondo che h 

 granite o liquescente : di mannite che si sperde nelle 

 termentazioni vinose del miele annacquato, di ma- 

 teria mucilaginosa che non si scioglie nello spirito, 

 d' altra materia colorante che precipita in bruno 

 neir idroclorato di stagno, di cera, d' un acido li- 

 bero, d'uova d'api che lo menano a imputridire se 

 mal si pi'epara (i). Or dicasi del metodo proposto e 

 veggasi se conviene. Infondesi un terzo d' acqua nel 

 miele, c quindi il decotto di galla, in ragione di 

 mezza dramma di galla per libbra^ quindi concentra 

 il miele feltrato, e, dove occorra, lo tratta anco col 

 carbonato calcare. Osservisi primieramente, che do- 

 vendo vaporar tant' acqua, occorre tormentar lun- 

 gamente col foco il miele, ond' esso col soverchio 

 bollire si altera nel colore e nel sapore: sapendosi, 

 che chi vuole un buono e dilicato sciroppo di miele, 

 adopera che bolla poco e rapidamente. La noce di 

 galla poi, secondo Davy, Haghen ed altri, contie- 

 ne il tannine,.!' acido gallico e tutti gli altri prin- 

 (i) Gmeiik, Chimio organiquc , pag. i6o. 



