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 ccnlesimi di fosforo e di zolfo. Messo a contatto 

 degli acidi mincrali in istato di concentrazionc, tin- 

 gesi in color di sangue, indi in rosso bruno e si ad- 

 densa^ durando cotal reazione, non manda alcun 

 odore, a differenza dell' olio d'oliva; dal quale, ci- 

 mentato nelle stesse guise, diffondesi F odore suo 

 proprio. Cento parti di questo olio, cpiarantadue 

 sono di stearina, e le rimanenti cinquant' otto di 

 olcina^ contiene anche un po' di mucilagine *, del- 

 la quale lo si puo liberare coll' acido solforico, ado- 

 perato nella proporzione d' un quarto ^ ugnendo- 

 sene la carta di tornasole, si colora in paonazzo. 

 Da un chilogrammo e mezzo di semi contusi, e colla 

 spremitura a freddo, ottengonsi cinqu'once e sette 

 dramme d' olio^ ed altrettanta quantita di semi ri- 

 dotti in farina e con leggier torrefazione , ne reco 

 un quindici once e quattro dramme. Agli usi do- 

 mestici si adatta volentieri questo olio: per condi- 

 mento delle sostanze alimentari, e come veicolo abi- 

 lissimo- a farle cuoccre. Si gradisce dal palato ( co- 

 me si osserva dal Morelli, e soddisfa meglio d'altri 



* L'olio chiuso e suggellato nella bottiglia, che da dieci mesi 

 si conserva nelPAtenco, lascio cadere al fondo molti fiocchi 

 mucilaginosi , fino a conipicro un decimo dell' altezza del vetro. 

 Entrando pero nella calda stagione comincio a sciogliersi que- 

 st© sedimeuto fioccoso, e nel luglio ( senza essere mossa la 

 bottiglia) Polio ricupero la sua perfctta liquidita. 



