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Gil esposti princlpj dovrebbero aver Ironco ognl 

 suLbictlo (li controversial ma pure torna utile lo 

 iutrattcnersi aucora ia alcune osscrvazioni. 



Onde stabilirc le mete si tengono a calcolo i 

 prez.zi che corrono sul inercato , dove si vendono 

 grani di ottima qualila, di mezzana , di infitna. II' 

 pane debb' essere di farina di frumcnto dclla qua- 

 lila mezzana. II fornajo adunque uon acquista che 

 frumento di quabta media, e lucra il prezzo, nei cui 

 dementi entra eziandio 1' ottimo genere ch' egli, 

 guidalo dall' iuteresse , uon adopera nella fabbri- 

 cazione del paue. La differenza fra il valore della 

 qualita media e delP ottima forma V ingiusto e co- 

 stante scapito dei compratori. 



Fondandosi la meta sulPadequato dei prezzi della 

 libera contrattazione sopra i mercali, e molto piil 

 aumentandosi V adequate di lire nova centesimi novc 

 la soma per ispese, fitto e certo guadagno, i fornaj 

 non solamcnte sono assecurati da ogni discapito, ove 

 anco fossero delicati al grade di fabbricare il pane 

 con farina di ottima qualita e di mezzana, ma haano 

 pure uu certo guadagno. L' uno adunque dei con- 

 traenti e certo uon solamente di non pevdere, ma di 

 guadaguare: ove 1' altro, ed e quello che vorrebbesi 

 favorire colic mete, viene solo esposto alle vicissitu- 

 dini del commcrcio^ ingiustizia mostruosa, che toglie 

 r indole intrinscca dei contratti commutativi, onde 



