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rlco renderebhe Polio proclive alia rancidez/.a. Le 

 qualila Gslche e chimiche delT olio d'aracliide, quali 

 furono riscontrate dalTautore, sono le seguenll. U 

 suo colore c Ira il giallo citriiio e quello delPambra^e 

 ricorda il giallo delT olio di Gorfii: ha odore di erba 

 e sapore di fagiuolo fresco e crudo. Vi si veggono 

 frammisti dei fiocclii nuotanti nella massa liquida, 

 i quali cadendo al focdo, vi producono un sedi- 

 mento, cbc c una vera mucillaggine, della quale con- 

 viene liberar I'olio o filtrandolo, o, quando sia ia 

 molta quantita, travasandolo. La sua gravita speci- 

 fica c uguale a 892, pigliando per mille quella del- 

 1' acqua stillata^ e percio supera in Icggerezza I'olio 

 d' ulivo, la cui gravita specifica arriva a QiS, ed e 

 vinlo dal solo olio di lino clie pesa 881 ia confronto 

 deir acqua. Si condcnsa e gela ad una temperatura 

 prossima a quella a cui 1' acqua si aggliiaccia. Anzi 

 a sei gradi R. quello clie c stato feltrato e tutto ge- 

 lato, e quello clie non lo fu mostra ancora delTolei- 

 na separata dalla steariua, e non si gela del tutto 

 se non verso la temperatura di o. Sgelandolo, noa 

 lo si otlicne pcrfettamcnte fluido e trasparcnte in 

 tulta la massa, se non ad una temperatura assai ele- 

 vata, essendoche la stearina per fondersi, come ten- 

 gono i cliiraici, abbisogna di un caldo clie ollrepassi 

 i 25 gradi di R. Tormentato al fuoco non acccnna 

 alcun fenomeno di quelli che accennano gli olj fissi. 



