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vallo. II torchio c preclpuamente deslinalo alia vi- 

 nificazione; e i vantaggi di esso sopra i torchi ordi- 

 narj sono, secondo I' autore, in primo luogo le leve 

 corte, raerce le quali e tolta la necessita di un va- 

 sto locale, in secondo luogo un' azione piii efficace 

 di quella de' torchi ordinarj per essere in esso il 

 punto d' appoggio della leva piu vicino die in quel- 

 li. Questo torchio poi ridotto in minori dimensioni 

 h proposlo dair autore per la facitura dell' olio e 

 siccome applicabile altresi alia fabbricazione delle 

 paste esculente. L' ufficio del pigiatojo t; di spreme- 

 re il sugo dai grappoli dell' uva ad opera di due ci- 

 lindri di legno contigui, I'uno ornato di prominenze 

 di ferro ed ordinate ad attrarre dalla inferiore aper- 

 tura d' una specie di tramoggia sovrapposta i grap- 

 poli, I'altro veslito di tela a piii giri nella quale 

 s'insinuino gli acini senza schiacciarsi ed ambidue 

 destinati a tramandare raediante una specie di gron- 

 da sottoposla il mosto spreniuto in un sottoposto 

 reciplente. II meccanismo del molino a raano e il 

 medesimo che nei molini ordinarj, con questa sola 

 difTerenza che alia solita gran ruota di legno mossa 

 dair acqua n' 6 sostltuita una di ferro del diametro 

 doppio di quello della pietra macinante e del peso 

 maggiore d'un quinto di quello di essa pietra. Que- 

 sta ruota si volge a mano d' uomo mediante una 

 jnanovella pur essa di ferro, od anco, se si credesse 



