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 apparvc slngolarissimo della dislnvolla e spigliala 

 Lrcvila. Nou coraportanclosi piii In verun' arte 

 1' assoluta ignoranza dc' priocipj a cui si reggc, cosi 

 il nostro Socio toglic dalla scicnza quanto di piii 

 esscnziale e di piii cognito risguarda V olio in ge- 

 nerale c singolarniente quello d' oliva. Sostanza 

 Tolio piu o men limpida, infiammabile, galleggiante 

 fiull'acqua senza unirvisi, se ne da d'animale, di mi- 

 aerale, di vegctale, e tra questi, di volatile e di fisso. 

 Fisso e vegetabile e I'olio d' oliva, e il mcglio fatto 

 si ravvisa a questi coutrassegni: color giallo che 

 trae piii al dorato che al verdognolo, sapor dolce, 

 odor grato a lui parlicolare, limpido lampante e del 

 peso speciGco di o, gi3. L'autore qui si difila a dire 

 dell' altre propricta die la scicnza e la tecnologia 

 discopersero, informandone di quanto si seppe dagli 

 speriniontatori sulla fattura de' sapoui, sulla com- 

 parativa combustibilila, sulla variela di loro esseu- 

 zial composizione, ed altre cose moltissime clie non 

 riferiamo. La stearina e I' elaina sono i dne prioci- 

 pj elemcntari die cornpongon I'olio: principj die 

 agevolmente possono aversi disseparati V uiio dal- 

 I'altroj notandone il come. Liquidissima 1' elaina, 

 noil gela a quattro gradi solto lo zero 5 oude giova 

 gll oriolaj, pcrclie non rallcuta nc inchioda i niovi- 

 mcnti, c uon intaccaj ne avverdisce 1' oltone. Non 

 entrano questi elcmenti in parti uguali in tutti gli 



