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con l ultra furnace, dove 1' aria calda produce il richiesto 

 asciugamento. Si alterna 1' operazione dall' una all' altra 

 fornace, locclie frutta non solo risparmio di eombustibile, 

 rna preparazione delle materie a meglio ricevere la cottura. 

 Questi due perfezionamenti introdotti dall' iugegnere Ro- 

 mano e i suoi studii sulle differenti argille gli fanno conse- 

 guiie nei lavori le qua lit a che sono richieste dalla loro de- 

 stinazione, e per questi raeriti e per l'iraportanza della fab- 

 brica 1' Istituto trovo giusto di premiarlo colla medaglia 

 d' argento. 



XVIII. 

 ANTONIO PIZZOLOTTO 



di Cornuda 



FABBRICAZIONE DI VINI E LIQUORI SPIUITOST. 



II sig. Antonio Pizzolotto si adopera d'imitare nella fab- 

 brica dei proprii i vini stranieri piu ricercati. So non pud 

 affermarsi cbe i suoi vini gareggino colla Madera e col Lunel, 

 di cui portano il nome, e fuori di dubbio che essi, oltre un 

 sapore gradevole a questi ultimi pertinente, possedono il 

 particolare loro profumo, e ci fanno de' vini forestieri sen- 

 tir raeno il bisogno. 



I liquori spiritosi da lui fabbricati hanno dislinto sem- 

 pre e squisito il sapore dell' essenza predominante nei di- 

 versi rosolii, e bene attemperata la parte alcoolica colla zue- 

 cherina. Sono degni di speciale encomio il kirsclnvasser 

 simile alio svizzero, 1' anisetto che rivaleggia a quello di 

 Francia, il punch di ananas, il maraschino che se non e 

 spiriloso al par di quello di Zara, I' agguaglia nei sapore del 



