I7g Technische und medicinische Botanik. 



um zu zeigen, auf welche Stoffe derselbe Rücksicht nahm und 

 welche Genauigkeit er bei seinen Analysen erreichte. Gleichzeitig 

 ersieht man aus denselben auch, welche Schwankungen in der 

 Zusammensetzung zwischen den einzelnen Sorten bestehen. 



Congou Young Hyson 



Feuchtigkeit 8.20 5.96 



Thein 3.24 2.33 



Albumin unlöslich 17.20 16.83 



Albumin löslich 0.70 0.80 



Alkoholisches Extract, N-haltige Substanzen 



enthaltend 6.79 7.05 



Dextrin oder Gummi — 0,50 



Pectin und Pectinsäure 2.60 3.22 



Tannin 16.40 27.14 



Chlorophyll und harzige Bestandtheile ... 4.60 4.20 



Cellulose 34.00 25.90 



Asche 6.27 6.07 



100.00 100.00 



Hierauf geht Bell auf die einzelnen Stoffe näher ein. Er 

 behandelt nacheinander das Theeöl, das Thein, das Albumin, Gummi 

 (Dextrin), Pectin, Tannin, Zucker, Chlorophyll, Cellulose. Von 

 Thein fand Bell 



in 100 gr bei 100 " getrockneten Thees 



Congou gering 2.78 



Congou fein 3.12 



Hyson 2,24 



Souchong 2.97 



Moning 2.93 



Assam 3.42 



Gunpowder 2.72 



Die Theinbestimmung gibt also , da die Zahlen sehr gut 

 stimmen und nur geringen Schwankungen unterworfen sind, einen 

 guten Anhalt bei der Beurtheilung des Thees. 



Sehr grosses Gewicht legt Bell mit Recht auf eine correcte 

 Aschenbestimmung und auf eine genaue Aschenanalyse. Er theilt 

 7 Äschenanalysen mit. 



Auf den chemischen Theil folgt der botanisch-mikroskopische: 

 „Die mikroskopische Structur" (13 — 16). Nach einer durch 

 9 correcte Abbildungen erläuterten morphologischen Beschreibung 

 gibt Bell einige Notizen über den anatomischen Bau. Das Wesent- 

 liche desselben ist mit wenigen Worten klar charakterisirt , doch 

 ist die gewählte Ausdrucksweise hier wie bei allen übrigen anato- 

 mischen Beschreibungen eine für unser Ohr sehr ungewöhnliche. 

 Die Uebersetzer haben sich eben zu streng an das Original ge- 

 halten. Hier wäre eine bessernde Hand von grossem Nutzen 

 gewesen. Form und Grösse der Epidermiszellen und Haare, die 

 Zahl der Spaltöffnungen der Unterseite und die eigenthümlich 

 verzweigten Sklerenchymzellen („abgezweigte Zellen!") im Blatt- 

 merenchym werden mit Recht als die Hauptmerkmale des echten 

 Theeblattes hervorgehoben. 



Die beigegebenen anatomischen Abbildungen lassen hier wie 

 überall sonst in dem Buche mancherlei zu wünschen übrig. Der 



