Technische imd medicinische Botanik. — Neue Litteratur. 179 



Geübte findet sich auf ihnen wohl zurecht, aber der Laie — und 

 als solche sind wohl in botanischen Fragen die meisten Chemiker 

 zu betrachten — wird wenig damit anzufangen wissen. Doch 

 erreichen sie zur ersten Orientirung am Ende ihren Zweck. Bell 

 hat sie nicht gespart: überall, wo es am Platze war, hat er mit 

 richtigem Taktgefühl die richtige Auswahl getroffen. 



Das folgende Capitel behandelt den Gang einer Theeanalyse 

 (17 — 24). Der Verf. gibt bei allen Bestandth eilen gute von ihm 

 selbst erprobte Methoden der quantitativen Bestimmung an. 



Das Schlusscapitel Verfälschung (24 — 41) zerfällt in einen 

 chemisch - physikalischen und einen botanischen (morphologisch- 

 anatomischen) Theil. In ersterem gibt Bell eine Methode an, um 

 durch das spec. Gew. des wässerigen Auszuges und den Procent- 

 gehalt der Asche an in Wasser und in Säuren löslichen Bestand- 

 theilen Verfälschungen des Thees mit den Blättern anderer Pflanzen 

 und extrahirten Blättern des Thees selbst, die sich bekanntlich 

 vielfach im Handel finden, zu erkennen. Bei der morphologisch- 

 anatomischen Prüfung berücksichtigt Bell die Blätter des Hollunders, 

 der W^eide, der Schlehe; das Weidenröschen (Epilobium angusti- 

 folium), das in einem Falle als Verfälschungsmittel beobachtet 

 wurde, berücksichtigt Bell nicht. Von allen genannten Blättern 

 gibt Verf. einige morphologische Abbildungen und die anatomische 

 Darstellung der Epidermen der Ober- und Unterseite. Er ver- 

 wendet zur Unterscheidung der Blätter mit Erfolg die Grösse und 

 Form der Epidermiszellen und der Haare und die Zahl der Spalt- 

 öffnungen. In der gleichen Weise wie der Thee wird im ersten 

 Bande noch Kaffee (42—77), Cacao (77—104), Zucker (104—124), 

 Honig (124—126), in dem zweiten Bande Milch (1—54), Butter 

 (54—103), Käse (103—116), die Cerealien, Weizenmehl, Brod, 

 Hafermehl (118 — 199), die präparirten Stärkemehle, Arrowroot, 

 Sago, Tapioca, Kraftmehl und Linsenmehl (199—233) abgehandelt. 



Die Anordnung des Stoffes ist mutatis mutandis in jedem 

 einzelnen Falle dieselbe, wie wir sie bei dem Thee kennen gelernt 

 haben. 



Zahlreiche analytische Tabellen und 56 Abbildungen (Holz- 

 schnitte) sind den vorliegenden beiden ersten Bändchen beigegeben. 

 Dem Plane des Ganzen nach soll noch ein dritter Band erscheinen. 



Tschirch (Berlin). 



Neue Litteratur. 



NomenclatTir, Terminologie, Wörterbücher etc. 



Fiet, A., Planten-Terminologie. Alphabetische Verzameling van Kunstwoorden 

 de Planten betreffende, met hunne Vertalingen. 8". Assen 1885. 



Hooftmann, P., Alphabetische Woordenlijst der meest algemeen gebruikelijke 

 en voorkomende Kunstwoorden van Boomen, Planten en Bloemen. 8o. VII 

 en 124 pp. Naarden 1885. 



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