Medicini'sch-pharmaceutische Botanik. 239^ 



Unter den pigmentbildenden Bakterien wurden 2 Arten ent- 

 deckt, die neben der Pigüientgährung Milchzucker in Milchsäure 

 überführen : der intensive rothe Flecken hervorrufende Mikrokokkus 

 prodigiosus und der gelbe Mikrokokkus der Osteomyelitis. 



Vorstehende 5 Bakterien sind in ihrem ganzen Verhalten 

 unter einander so diiferent, in ihren Eigenschaften so constant, 

 dass sie vorläufig als Arten angesehen werden müssen. Ferner 

 fand Boutroux «in der Milch einen dem Mycoderma aceti ähn- 

 lichen Organismus, der den Milchzucker in Gluconsäure überführt, 

 ihn also ähnlich zerlegt wie es bei der Oxydation des Aethyl- 

 alkohols zu Essigsäure geschieht. Weiter kann der Milchzucker 

 durch einen ein interessantes Oberflächenwachsthum zeigenden 

 Bacillus (er wächst auf Gelatine in Form weisser, concentrischer 

 Ringe) in Propionsäure als Haupt-, Essigsäure als Nebenproduct 

 zerlegt werden. Der Zucker kann durch kleine Kokken (über die 

 später ausführliche Mittheilung gemacht werden soll) auch in eine 

 schleimige Gährung versetzt werden , bei welcher sich ein Theil 

 des Zuckers in Viscose verwandelt. 



Im Vergleich mit dör grossen Mannichfaltigkeit der Umsetzung 

 des Milchzuckers durch verschiedene Bakterien sind die Wirkungen 

 einer anderen Gruppe von Schizophyten auf das Casein relativ 

 einfach. Diese bringen bei neutraler, schwach saurer oder schwach 

 basischer Reaction das Casein zur Gerinnung und peptonisiren es 

 dann. Aus der grossen Reihe hierher gehöriger Bakterien werden 

 folgende interessantere vorgeführt: 1) ein Bacillus, welcher regel- 

 mässig auf der Oberfläche der Kartoffel vorkommt und beim 

 Sterilisiren am gewöhnlichsten zu bekämpfen ist. Er bildet auf 

 Kartoffelscheiben gelblich weisse, stark gefaltete Häute, von denen 

 sich lange Schleimfäden abheben lassen. Dieselben wirken sehr 

 intensiv diastatisch, vermögen aber aus Zucker keine fadenziehende, 

 schleimige, viscoseähnliche Substanz zu bilden. In Milch machen 

 sie das Casein gerinnen und umhüllen die fast ganz gelösten 

 Caseincoagula mit einer dicken Schleimschicht; 2) ein ziemlich 

 grosser Kokkus, der nicht selten im Wasser zu finden ist und bei 

 Plattenculturen eine trichterförmige Verflüssigung (wie der Cholera- 

 bacillus) hervorruft. Er wächst so, dass er im Impfstiche und 

 seiner nächsten Umgebung die Gelatine verflüssigt, während die 

 umgebende noch lange festbleibt. Das ausgeschiedene Casein wird 

 durch ihn weniger intensiv peptonisirt; 3) die wichtigsten in diese 

 Gruppe gehörigen Bacillen dürften wohl die Buttersäurebacillen 

 sein, welche die Gelatine völlig verflüssigen, das Casein voll zum 

 Gerinnen bringen, dann peptonisiren und unter Ammoniakbildung 

 (ohne fauligen Geruch) spalten. Milchzucker vergähren sie nicht 

 direct, nur dann, wenn er hydratisirt ist. Deshalb können sie in 

 sterilisirter Milch keine Buttersäuregährung hervorrufen, sondern 

 nur dann, wenn andere Bakterien den Milchzucker hydratisirt 

 haben oder milchsaure Salze vorhanden sind. Die Identität dieser 

 Bacillen mit dem Pasteur 'sehen Buttersäureferment oder Praz- 

 mowski's Clostrydium butyricum ist noch nicht erwiesen. Diese 

 Bacillen können bei Luftabschluss ihre Wirkung ausüben, werden 



