Technische und Handelsbotanik, 301 



Camellia sasanqua Thbg., C. drupifera Lour., Olea fragrans L., Jasminum 

 Sambac Vahl., J. panicuhitum W., Aglaia odorata Lour., Gardenia florida L., 

 Rosa fragrans Red., Thea oleosa Lour. 



Von grünen Theesorten führt Peckolt 9, von schwarzen 14 

 an, darunter: 



„Lindscheffin" (von Pecco ausgelesene weisse Blättchen), „Hung-muey" 

 (ein schwarzer Pecco), „Ning-Jong" (wie Souchong, stärker geröstet), „Campou 

 oder Camphon" (gewählter Thee, die zartesten Blättchen der dritten Lesej u. s. w. 



Der 3. Abschnitt bespricht die „Theemassen", nämlich den 



Ziegelthee (in ö Sorten) und den Lie-tea oder falschen Thee. 



Höchst ausführlich ist die Chemie des Thees bearbeitet. Verf. 



untersuchte zunächst die frischen Theeblätter auf dreierlei Weise 



und fand, dass 



5 kg nach Methode I . . . 17,734 gr Coffein, 



5 „ , , II . . . 16,315 , „ 



5 , , , III . . . 14.341 „ „ 



ergaben. — Frische Blätter ergaben l,6087o Asche, trockene da- 

 gegen 3,1» 17 7o' I^ allgemeinen enthielten frische Blätter: 



Kaum Spuren ätherisches Oel, wachsartige Substanz, braunes Fett, grünes, 

 dickflüssiges Weichharz, braune Harzsäure, Chlorophyll, Eiweiss, Zucker, Ex- 

 tractivstoff , Bitterstoff , Coffein , krystallisirte Theesäure , Theeviridinsäure, 

 Theegerbsäure, apfelsaure Salze etc. 



Haysanthee von S. Paolo besass im Mittel 0,906 7o Coffein. 

 Die zweite Sorte Cha Pekol de Sa Paula enthielt 1,548 7o ^^^ ßr- 

 gab aber 11,776 7o Asche, hatte also fremdartige Beimischungen. 

 — Die jungen entblätterten Theezweige ergaben 0,749 7o Coffein. 

 Die angenehm , jasminartig riechenden Theeblüten verlieren ge- 

 trocknet 85,476 7o Wasser, ergaben ein wohlriechendes Destillat, 

 aber kein ätherisches , dagegen ein fettes , geruchloses , milde 

 schmeckendes Oel (1,341 7o)- Di^ Samen enthielten nach der 

 Methode von Markownikoff untersucht, 2,045 7o Coffein, die 

 Samenschalen 0,435 7o Coffein. Die frische Wurzel besitzt einen 

 eigenthümlich starken, doch nicht theeähnlichen Geruch; in 

 trockenem Wurzelpulver wurden 0,18 7o Coffein, Bitterstoff, Dextrin, 

 Zucker u. s. w. nachgewiesen. — Demnach ist das Coffein in allen 

 Theilen des Theestrauches enthalten, in grösseren Mengen in den 

 reifen Samen; aus Holz und Blüten konnte es krystallinisch nicht 

 dargestellt werden. Das in den Samen enthaltene fette Oel ist 

 gelblich gefärbt, geruchlos, mildschmeckend, sein spec. Gewicht 

 bei -}- 17 " C. == 0,914; eine 17 Jahre alte Probe ist noch voll- 

 kommen klar, von schwach nussartigem Gerüche und Geschmacke 

 und nicht im entferntesten ranzig. — Der Bitterstoff, das Thee- 

 bitter ist ebenfalls in allen Theilen des Theestrauches, in grösster 

 Menge in dem Samen enthalten. 



Die kryst. Theesäure bildet glänzende farblose Krystallkörner, 

 die erhitzt , zu einer farblosen Flüssigkeit schmelzen , und mit 

 ehem. Keagentien charakteristische Färbungen ergeben. — Das 

 Theenucozein , ist nur in den Samen enthalten und bildet ein 

 bräunliches Pulver von nussartigem Geschmack; auf Platinblech 

 erhitzt, verbrennt es mit heller Flamme und riecht nach geröstetem 

 Brode; es ist löslich in Aetherweingeist, Alkohol und Wasser, ist 

 indifferent. — Das Theegliadin, findet sich nur wenig in der 



