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appelées ('(>// :■(■/ /il/ fs ou tcitnns ; elles prennent aussi le 

 nom de siapii/nircs sur les épaules. 



Les plumes se renouvellent ;\ des époques déterminées, 

 c'est ce qu'on appelle la nnu\ et leur succession amène 

 quelquefois de grands chanj^ements dans leurs teintes. Le 

 plumage des mâles offre presque toujours des couleurs plus 

 vives que celui des femelles. Chez quelques espèces, le 

 plumage d'hiver diffère entièrement de celui d'été ; chez 

 quelques autres et particulièrement chez les Oiseaux de 

 proie, la différence des jeunes et des adultes offre des varié- 

 tés telles que souvent elles font croire à des individus 

 d'espèces différentes. Le plumage des Oiseaux aquatiques 

 est serré et enduit d'un liquide huileux qui le rend impé- 

 nétrable à Teau. 



Le sens du toucher chez les Oiseaux est presque nul, car 

 leur corps est recouvert de plumes ; leur bec, leurs doigts 

 et leurs jambes, vu la matière cornée qui les enveloppe, 

 sont à peu près dépourvus de sensibilité. 



Leur goût est peu développé, puisque la langue est 

 dure et cartilagineuse, et que la plupart avalent leur nour- 

 riture sans la mâcher et souvent sans la diviser. 



Le sens de l'odorat est très faible ; l'appareil olfactif 

 se montre par deux petites ouvertures placées à la partie 

 supérieure du bec. Cependant les espèces carnassières 

 paraissent avoir l'odorat très fin, surtout les Vautours qui 

 éventent de fort loin les cadavres. Cette assertion est toute- 

 fois contredite par quelques naturalistes qui prétendent 

 que c'est la vue qui les guide dans la recherche de leur 

 nourriture. 



L'œil de l'Oiseau est admirable ; il est grand et disposé 

 de manière à pouvoir distinguer également bien les objets 

 de loin et de près ; il existe chez lui un petit appareil nom- 

 mé pcigni\ qui manque chez les Mammifères, et qui semble 

 être destiné à approprier l'organe de la vue aux distances. 



