LES MACREUSES. S'il 



immangeables. Elles sentaient le pétrole et étaient impropres 

 à la consommation. Que n'avaient-elles conservé le bon goût 

 d'huile naturelle qu'on reproche tant à tous les oiseaux de 

 mer! Mais, la civilisation aidant, les Normands ont pu, pen- 

 dant quelque temps, apprécier les amertumes de la cuisine au 

 pétrole d'Amérique. 



Il y a en France, de passage, trois espèces de macreuses : 

 La macreuse orchnaire, la double macreuse et la macreuse à 

 lunettes. 



