362 FAMILLE DES ANATIDÉS. 



vage comme les canards, quand ils passent à la lame à ma- 

 rée haute. On en tue aussi quelques-uns au gabion ou à la 

 hutte. 



Bien que la chair du bièvre ne soit pas un mets bien dé- 

 licat, ce bel oiseau est un gibier très recherché à cause de son 

 volume, de sa rareté et de l'endurance que demande, pour 

 ceux qui le recherchent, la rigueur de la saison où il fait ses 

 apparitions. 



