de Nordmann a entendu des jeunes, séparés de leurs parents, pousser 

 d'une voix forte des accents lamentables qu'il serait difficile de rendre 

 par des syllabes. 



Les Outardes barbues se nourrissent de bourgeons, de jeunes 

 feuilles et autres substances végétales, de graines diverses, de larves, 

 d'insectes, surtout de hannetons, mais ce sont toujours les céréales 

 qu'elles préfèrent ; la nourriture des poussins se compose uniquement 

 d'insectes. 



Pris très jeunes, ces oiseaux s'apprivoisent assez facilement, mais 

 il vaut toujours mieux faire couver les œufs d'Outarde par des poules 

 domestiques; ils vivent alors pendant des années en parfaite intelli- 

 gence avec les autres habitants des basses-cours. 



L'Outarde ne forme guère un gibier estimé, car elle exhale une 

 odeur désagréable qui se communique à la chair et surtout à la 

 graisse; cette odeur résiste, paraît-il, à tous les systèmes de cuisson. 

 Reproduction. — « Dès le mois de février, dit Naumann, les 

 Outardes cessent de venir visiter régulièrement leurs pâturages habi- 

 tuels et de vivre réunies. Elles sont plus vives, inquiètes jusqu'à un 

 certain point ; on dirait qu'elles sont comme contraintes d'errer tout le 

 jour d'un endroit à l'autre. Les mâles commencent à poursuivre les 

 femelles et celles-ci se dispersent ; la société se relâche sans se dis- 

 soudre encore. A ce moment, on voit les Outardes, oublieuses de leur 

 prudence ordinaire, voler à une faible hauteur au-dessus des arbres, 

 des villages et même des endroits les plus animés. Le port fier et 

 majestueux, bouffi comme un Dindon, la queue étalée en éventail, le 

 mâle s'avance à côté de la femelle, s'envole à une courte distance, 

 puis revient bientôt la rejoindre. » 



« Au commencement, dit Brehm, l'Outarde barbue marche les 

 ailes légèrement pendantes, la queue obliquement relevée ; mais 

 bientôt l'amour la transporte complètement. Elle gonfle tout à fait 

 son cou, qui paraît avoir doublé de volume, renverse la tête en arrière, 

 étale et laisse pendre les ailes, mais, en même temps, elle en relève 

 et en retourne toute les plumes en avant et en haut, de manière que 

 les dernières scapulaires recouvrent le derrière de la tête, pendant que 

 les plumes de la barbe la recouvrent en avant ; elle relève sa queue 

 de façon à n'en faire voir que les couvertures inférieures, et incline 

 vers le sol l'avant du corps. En même temps, elle devient au plus 

 haut degré courageuse et querelleuse. Un mâle, à ce moment, est 

 pour un autre mâle un objet de haine ; se rencontrent-ils, ils cher- 



