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per la prima, in minore pel sccondo cd in miiiorcr 

 ancora pel Ici-zo. luimcrgcsi 1' ingvcJientc ncU'acfjua 

 chiuso in un sacclietto Ji tela rara, clie si cala ncl 

 fondo dclla caldaja; c quando poi I'acqua ba acqui- 

 stato il grado di preparazionc c di calorico oppor- 

 tune, vicnc tosto distribuita allc caldajuole, c con- 

 temporaneamentc si accende il fuoco in ogni for- 

 nello, rimancndo intanto la grande caldaja prov- 

 veduta d' una quantita sufficiente di liquido per 

 ripai'arc allc pcrditc dcllc caldajuole durante la 

 trattura. Nelle caldajuole ad ogni volta cte si cessa 

 dal lavoro si mctte un poco d' acqua per impedii-e 

 clie vcngano danncggiatc dal fuoco clic rimane nei 

 fornelli, c questa poca quantita di liquido riscal- 

 dandosi pei- la prcscnza del residuo fuoco, fa si che 

 la tcmperatura dell' acqua della grande caldaja nou 

 soffra altci'azionc cntrando nelle caldajuole. I van- 

 taggi clic, secoudo gli autori del nuovo nictodo, ri- 

 sultano dalla preparazionc dell' acqua coU' indicato 

 ingrediente e dalla uniforme sua tcmperatura, con- 

 sistono in una migliore facilita dclla soluziouc del 

 glutine, in una miglior qualita di seta, in un ac- 

 crescimento di rcndita e in uu notabilc risparmio 

 di combustibile. 



