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burgo i prall stabill stanno ai campi come i oo 

 a 91, ed a Neufchalel come 100 a 60. Di grana- 

 glie, quantunque alciml cantoni ne producano piu 

 del blsogno, pure in generale il paese ne peniiria, 

 ed e costretlo a procurarne daU'estero^ sopralullo 

 dalla Svevla, Le specie di grano piu comuni sono 

 la spelta, il frumento, la segala, 1' orzo invernengo 

 ed estivo, il grano di Turcbia alia pianura, I'orzo 

 estivo e l' avena nella montajna. Si coltiva la ca- 

 nape ed il lino pressocbe in quantlta sufficitnite ai 

 bisogni del paese. Nei luoghi piani del Friburgbese, 

 del Valdese e del Ticino si pianta il tabacco. Molti 

 cantoni educano la vite, anzi in alcuni si trae da 

 essa il principale prodotto^ e se in generale i vini 

 svizzeri sanno alquanto di acido, \e ne sono pure 

 di squisiti: tali sono quelll di Neufcbatel e di La- 

 vaux. La quantlta del \Ino die si fa nella Svizzera 

 si calcola a Gooo barili presso a poco. Le rape 

 bietole e comuni ed altre plante tuberose, sopra 

 tutto i poml di terra, si coltivano nel nord a pre- 

 ferenza delle fave, fagluoli e simili legumi: nella 

 pianura si educano caYoli, carote, zuccbe, citriuoll, 

 meloni, asparagi, e molte altre piante da ortaglia; 

 ne anche suUe alte montagne mancano erbaggi da 

 cucina. In generale ragricoltura in Isvizzera ha, 

 dove piu dove raeno, progredito notabilmente, nias- 

 sime nei paesi protestanti, da quel cbe era nei 

 tempi andati. Ma I'educazione del bestiami occupa 

 m special modo gli S\lzzeri, e forma uno del prin- 

 cipali rami di riccbezza nazionale. In nessun altro 



