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e buono e ghiotto nulriraenlo a buoi, cavalli, pe- 



core e majali. 



Ma le ricerche del signor Venturi si volgono 

 specialmente al frutto. Da Plinio sino alia farma- 

 copea austriaca del '1834 noverato fra le sostanze 

 medicinali, esso, tanto il rosso-nero che il bianco, 

 in questi aniii medesimi del fallito ricolto dei ba- 

 chi ha gia dato zucchero ad alcuni, ad altri vino, 

 acelo e spirito. Se non che qiiesto liquore spiri- 

 toso porta seco un odore disaggradevole che in 

 commercio gli scema pregio. II signor Venturi, pro- 

 mettendo di farci conoscere un'altra volta gli effetti 

 che avra ottenuti in cavando zucchero, ne ha tratto 

 era un alcool piii puro col separare, prima della 

 distillazione, la polpa dai semi. Cosi anco gli ac- 

 cadde di ottenere colla pressura di quesli un olio 

 che arde con bella e nitida fiamma ed e buonis- 

 simo per gli usi di cucina, mentre la sansa che 

 resta dalla spremitura e mollo appetita dai cavalli 

 e dalle bestie bovine e puo servire per ingrassare 

 majali. Delia quale, come pure dell' olio e dello 

 sciroppo, offrendo a' suoi collcghi un saggio, cosi 

 termina il breve scritto: «I frutti di gelso si pos- 

 « sono avere a d8 centesimi e meno ancora al pe- 

 » so. Tre uominipossono raccoglierne giornalmente 

 y> 40 pesi, che costano X. 7 20, per lo che ogni 

 » uomo ha il guadagno giornaliero di L. 2 40. 

 y> Con 40 pesi di frutti si possono avere 4 zerle 

 •» circa di mosto o vino, dai quale colla distilla- 

 >■> zione si possono oltoncre 2 pesi di alcool della 



