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 II medesiuio trattamento si fa alle cannc per 

 ottencre lo sciroppo: se non che i pezzi tagliati 

 e macinali, in luogo di porsi nel tino a fernieii- 

 tare, si melloiio in una caldaia a bollire al fiioco 

 per ben 2 ore, con tanta acqua che basli a bene 

 coprirli. Piirgato indi lo sciroppo col filtrarlo per 

 una stamigna di lana, si rinielle nella caldaia, 

 dove a lento fuoco si ridace a cotlura, come si 

 opera collo sciroppo di zucchero:^ e in pari modo 

 anche si conserva, cioc coaie si fa con qucsl' ul- 

 timo, per averlo all' uopo, cccellente nc'condiiuenti 

 di vivande e frultc. Da ogni peso di canna schiac- 

 ciata col relalivo sugo oUeuue il conic Marlincngo 

 da una e mezzo a due libbrc di lale sciroppo, ciii 

 non riusci per anco a chiarificaro ccl ncro ani- 

 mate ne colla cake. 



La farina e oUimo alimento a polli e maiali, 

 mista con semola di fornicntone o col farinac- 

 cio del riso, siccome assai ricca di ylutine. La rcn- 

 dita in grano e manco abbondevolc che della sag- 

 gina comune^ ma tutlavia da un pio di terra se ne 

 raccolgono olto o nove some^ e fa d' uopo aspet- 

 tarne la perfetta maturazione. 



Anche F inviluppo del grano promette un' utile 

 applicazione quale materia alia a tingere in car- 

 mino. Ma di cio rimcttendosi ad aitrc prove, frat- 

 tanto il conte Mavtinengo oliVe il seguente pro- 

 spetlo , che riguarda la prima delle Ire rcndile 

 accennate, queila deiralcool, la quale e anche 

 di tutte tre la piu vantaggiosa. 



